Xem thêm
1 ảnh

Hương Nước Mắm Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Hương liệu thực phẩm hương nước mắm dạng lỏng và dạng bột cao cấp.
Tên hóa học: Hợp chất hương nước mắm tổng hợp – C₁₀H₁₈N₂O₄.
Hàm lượng hoạt chất: 100% hương nước mắm tổng hợp hoặc bán tự nhiên theo tiêu chuẩn thực phẩm EU.
Xuất xứ: EU / Malaysia / China (tùy lô nhập).
Quy cách: Gói – Chai – Can 1kg, 5kg; Thùng 25kg.
Dạng: Lỏng nâu vàng trong suốt; dạng bột trắng – tan tốt.
Công dụng chính: Tạo mùi nước mắm tự nhiên – tăng cường hương vị – ổn định mùi trong sản xuất thực phẩm và đồ uống.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Hương Liệu Thực Phẩm Hương Nước Mắm Tạo Mùi Tự Nhiên Ứng Dụng Rộng Khắp

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Hương nước mắm là phụ gia thực phẩm cao cấp, được sản xuất theo công nghệ chưng cất – tổng hợp hiện đại, mang lại hương nước mắm tự nhiên, nồng đậm, thơm đặc trưng, bền mùi và ổn định trong nhiều điều kiện chế biến, đồng thời đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, phù hợp sử dụng trong gia vị, nước sốt, chế biến thực phẩm công nghiệp, snack, súp, các món ăn truyền thống Việt Nam, topping và món tráng miệng chế biến đặc thù.
Sản phẩm chịu nhiệt tốt, phân tán đồng đều trong nước, dầu hoặc dung dịch sữa, giúp duy trì hương lâu dài mà không làm biến đổi màu sắc hay cấu trúc sản phẩm, đồng thời hạn chế phân hủy hương do oxy hóa, ánh sáng hoặc nhiệt độ.
Với hiệu suất tạo mùi mạnh, tinh khiết, không phản ứng với protein, tinh bột hay chất béo, hương nước mắm giúp tối ưu chất lượng cảm quan và nâng cao giá trị sản phẩm cuối cùng cho cả dây chuyền sản xuất lớn và nhỏ.
Hóa Chất Hải Đăng cam kết phân phối hàng chính hãng – COA – MSDS đầy đủ – giao hàng toàn quốc, đảm bảo chất lượng ổn định và an toàn tuyệt đối.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Hương liệu thực phẩm hương nước mắm
Công thức hóa học	C₁₀H₁₈N₂O₄
Hàm lượng hoạt chất	100% hương liệu
Xuất xứ	EU / Malaysia / China
Dạng	Lỏng nâu vàng – Bột trắng
Quy cách	Gói – Chai – Can 1kg, 5kg; Thùng 25kg
Chức năng	Tạo mùi nước mắm tự nhiên – tăng hương – ổn định mùi
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Hương nước mắm hoạt động dựa trên cơ chế khuếch tán phân tử, các hợp chất thơm liên kết nhẹ với nguyên liệu, giải phóng hương nước mắm tự nhiên, bền mùi, đồng đều trong quá trình chế biến và bảo quản.
Phân tử hương hòa tan tốt trong nước, dầu hoặc dung dịch sữa; tương tác nhẹ với protein, tinh bột và chất béo, giúp hương bám lâu mà không làm biến đổi màu sắc hoặc cấu trúc sản phẩm.
Sản phẩm an toàn khi sử dụng đúng liều lượng quy định, không ảnh hưởng chất lượng thành phẩm, phù hợp dây chuyền sản xuất yêu cầu độ tinh khiết cao.
Nhóm ứng dụng: gia vị, nước sốt, thực phẩm chế biến công nghiệp, snack, súp, topping.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong gia vị và nước sốt: Hương nước mắm được dùng để tạo mùi đặc trưng cho các loại nước chấm, nước sốt pha chế, sốt salad, sốt nêm công nghiệp, giúp sản phẩm giữ mùi lâu, đồng đều và đạt cảm quan chuẩn.
Trong chế biến thực phẩm công nghiệp: Ứng dụng trong snack, thực phẩm ăn liền, thực phẩm đóng gói, topping, gia vị nấu sẵn, các món đông lạnh, đảm bảo hương nước mắm ổn định và tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
Trong các món ăn truyền thống Việt Nam: Hương nước mắm giúp tạo mùi đặc trưng cho món phở, bún, gỏi cuốn, nem, hải sản chế biến, món xào hoặc kho, giữ hương chuẩn, tiết kiệm thời gian và chi phí so với nguyên liệu tự nhiên.
Trong thực phẩm kết hợp: Hương nước mắm giúp cân bằng vị mặn – ngọt, tạo hương đặc trưng cho các công thức nấu ăn kết hợp thịt, cá, tôm, hải sản, rau củ, mang lại sản phẩm đồng đều, hấp dẫn và dễ dàng kiểm soát chất lượng.
Trong sản phẩm nước chấm công nghiệp: Hương nước mắm sử dụng để ổn định hương vị trong nước mắm chua ngọt, nước chấm tôm, nước chấm thịt nướng, giúp sản phẩm có mùi chuẩn, thơm lâu và đồng nhất lô sản xuất.
Tham khảo thêm phụ gia thực phẩm tại: TẠI ĐÂY

V. Ưu Điểm Nổi Bật

Hương nước mắm tinh khiết, hiệu suất mạnh, ổn định, không tách lớp, không gây vị khó chịu, giúp sản phẩm đạt chuẩn cảm quan cao, phù hợp xuất khẩu.
Mang lại mùi nước mắm tự nhiên, nồng đậm, thơm đặc trưng, dễ nhận biết, tương thích nhiều công thức nước sốt, gia vị, món ăn truyền thống, snack, topping và thực phẩm chế biến công nghiệp.
Tan nhanh, dễ hòa trộn, thân thiện với thiết bị sản xuất, phù hợp mọi quy mô từ nhỏ đến công nghiệp, không yêu cầu bảo quản đặc biệt.
Nhập khẩu chính hãng – có COA – MSDS – tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

Dùng đúng liều lượng theo từng công thức; liều khuyến nghị 0.05 – 0.5% tùy hương mong muốn và đặc tính nguyên liệu.
Dạng lỏng hòa tan vào giai đoạn khuấy hoặc pha loãng trước phối trộn; dạng bột trộn trước với nguyên liệu khô để tránh vón cục.
Không dùng quá liều để tránh lấn át hương nước mắm tự nhiên.
Ghi rõ ngày mở bao bì để quản lý chất lượng ổn định.