Xem thêm
1 ảnh

Phẩm màu Beta Carotene – Màu Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Phẩm màu Beta Carotene dùng trong sản xuất thực phẩm.
Tên hóa học: Beta Carotene
Hàm lượng hoạt chất: 10–30% (tùy loại bột hoặc dung dịch).
Xuất xứ: Ấn Độ.
Quy cách: Gói 1kg – Thùng 25kg.
Dạng: Bột hoặc dung dịch màu vàng cam – tan trong dầu hoặc nhũ hóa trong nước.
Công dụng chính: Tạo màu vàng cam – vàng nhạt – vàng đậm tự nhiên cho thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – HACCP – Halal – Kosher.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Phẩm màu Beta Carotene tạo màu vàng cam tự nhiên bền nhiệt dùng trong thực phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Beta Carotene là sắc tố carotenoid tự nhiên có trong nhiều loại thực vật như cà rốt, bí đỏ, gấc và các loại trái cây màu vàng – cam, được chiết xuất công nghiệp để tạo nên phẩm màu tự nhiên với độ tinh khiết cao, khả năng tạo màu mạnh và độ ổn định rất tốt trong nhiều điều kiện chế biến thực phẩm hiện đại.
Beta Carotene được đánh giá là một trong những phụ gia màu tự nhiên an toàn nhất, vừa tạo màu vàng cam đẹp, vừa có lợi về mặt dinh dưỡng do là tiền chất của vitamin A, đồng thời tương thích với nhiều hệ thực phẩm như chất béo, nhũ tương, đồ uống, bánh kẹo, sữa, yogurt hoặc các sản phẩm tráng miệng.
Với dạng bột hoặc dạng dung dịch nhũ hóa, Beta Carotene dễ hòa tan và phân tán trong môi trường dầu hoặc nước tùy vào dạng sản phẩm, không vón cục, không tách lớp và giữ được màu sắc ổn định ngay cả khi gia nhiệt hoặc trong quá trình tiệt trùng, sấy chân không hoặc bảo quản dài ngày.
Nhờ cấu trúc phân tử carotenoid đặc trưng, phẩm màu có khả năng phản xạ ánh sáng tốt, giúp màu vàng cam trở nên tươi sáng, trong trẻo, hài hòa và không gây đục sản phẩm, đồng thời không ảnh hưởng đến mùi vị hoặc độ nhớt của thực phẩm.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu trực tiếp Beta Carotene từ Ấn Độ, đầy đủ COA – MSDS – hồ sơ an toàn – đạt tất cả tiêu chuẩn quốc tế, cam kết nguồn gốc rõ ràng – chất lượng ổn định – cung ứng toàn quốc.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Beta Carotene
Hàm lượng hoạt chất	10–30%
Xuất xứ	Ấn Độ
Dạng	Bột/Dung dịch vàng cam
Quy cách	Gói 1kg – Thùng 25kg
Chức năng	Tạo màu vàng cam tự nhiên
Chứng nhận	COA – MSDS – HACCP – Halal – Kosher

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Beta Carotene tạo màu dựa trên cơ chế hấp thụ ánh sáng của phân tử carotenoid, phản xạ sắc vàng – vàng cam tự nhiên mang lại hiệu ứng màu trong trẻo, tươi sáng, phù hợp cho thực phẩm yêu cầu màu sắc tự nhiên, đẹp mắt và thân thiện sức khỏe người tiêu dùng.
Nhờ tính phân tán cao, Beta Carotene hòa tan tốt trong dầu mỡ hoặc được nhũ hóa trong nước, giúp màu lan đều trong hỗn hợp mà không tạo vệt, không kết tủa và không gây đục sản phẩm, đặc biệt hiệu quả trong dầu màu, gia vị, sữa, đồ uống và các sản phẩm gel.
Beta Carotene có độ bền nhiệt cao, ổn định trong điều kiện nấu – hấp – sấy – tiệt trùng và không bị phân hủy nhanh như các loại màu tự nhiên khác, nhờ đó giúp giữ màu ổn định trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.
Phụ gia tương thích với nhiều thành phần thực phẩm như tinh bột, protein, chất béo, chất ổn định hoặc chất nhũ hóa, nhờ đó Beta Carotene đóng vai trò quan trọng trong nhiều công thức sản xuất thực phẩm hiện đại.
Khi sử dụng đúng liều lượng, Beta Carotene an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế, không tạo độc tố, không gây ảnh hưởng mùi vị và phù hợp với các sản phẩm hướng đến tiêu chuẩn “clean label”.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong thực phẩm: Dùng cho bánh ngọt, bánh quy, kẹo mềm, kẹo dẻo, thạch, mứt, bơ thực vật, dầu màu, gia vị hỗn hợp, sản phẩm ăn liền và nhiều thực phẩm cần màu vàng tự nhiên.
Trong đồ uống: Ứng dụng trong nước ngọt, nước trái cây, nước ép, yogurt uống, nước dinh dưỡng, tạo màu vàng cam đồng đều và trong trẻo.
Trong sản phẩm sữa: Dùng tạo màu cho sữa chua, kem, phô mai, topping, sữa pha chế và các sản phẩm lạnh cần màu vàng dịu.
Trong thủy sản – thịt chế biến: Tạo màu vàng nhẹ cho xúc xích, chả cá, surimi, giò chả hoặc các sản phẩm phối màu.
Trong mì – bún – phở: Tạo màu vàng đẹp, ổn định, không ảnh hưởng cấu trúc sợi.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

Tạo màu vàng cam tự nhiên, thân thiện người dùng, phù hợp xu hướng thay thế phẩm màu tổng hợp.
Bền nhiệt – bền ánh sáng – ổn định trong môi trường acid nhẹ hoặc trung tính, phù hợp cho đa dạng sản phẩm.
Không gây mùi, không ảnh hưởng vị, dễ phối trộn, dễ định lượng, thân thiện với thiết bị.
Nhập khẩu chính hãng – đầy đủ COA – MSDS – tiêu chuẩn Halal – Kosher – HACCP.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

Sử dụng đúng liều lượng theo quy chuẩn thực phẩm hoặc công thức riêng của nhà máy để đảm bảo màu sắc hài hòa và an toàn.
Với dạng dầu: pha trực tiếp vào dầu hoặc chất béo.
Với dạng bột: hòa tan trước trong nước ấm hoặc dung dịch nhũ hóa để phân tán đều.
Tránh sử dụng quá liều vì màu có thể trở nên quá đậm hoặc gây lệch tông so với yêu cầu cảm quan.
Ghi rõ ngày mở bao và quản lý tồn kho để đảm bảo chất lượng luôn ổn định.

VII. Cách Bảo Quản

Bảo quản nơi mát, khô, tránh ánh nắng trực tiếp để hạn chế quá trình oxy hóa của sắc tố carotenoid.
Để trong bao bì kín, tránh để sản phẩm tiếp xúc với ẩm hoặc không khí quá lâu gây giảm độ bền màu.
Không lưu trữ gần hóa chất có mùi hoặc dung môi dễ bay hơi để giữ độ tinh khiết.
Nên sử dụng nhanh sau khi mở bao để đảm bảo chất lượng cao nhất.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

Mang găng tay và khẩu trang khi thao tác vì sản phẩm có thể bám lên da hoặc quần áo.
Nếu tiếp xúc với mắt phải rửa kỹ bằng nước sạch.
Không dùng trực tiếp; chỉ được sử dụng như phụ gia trong liều lượng cho phép.
Tuân thủ COA – MSDS và quy chuẩn an toàn nhà máy trong quá trình bảo quản và sản xuất.