Xem thêm
1 ảnh

Phẩm Màu Caramel Bột – Màu Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Phẩm màu Caramel dạng bột dùng trong thực phẩm.
Tên hóa học: Caramel Colour – E150 (E150a/b/c/d tùy loại).
Hàm lượng hoạt chất: 100% (tùy cấp độ màu).
Xuất xứ: Ấn Độ.
Quy cách: Gói 1kg – Thùng 25kg.
Dạng: Bột màu nâu đậm – tan trong nước – mùi đặc trưng nhẹ.
Công dụng chính: Tạo màu nâu – nâu cánh gián – nâu socola – tăng độ đậm màu thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Phẩm màu Caramel bột tạo màu nâu tự nhiên bền nhiệt dùng trong chế biến thực phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Phẩm màu Caramel dạng bột là phụ gia màu thực phẩm được sản xuất bằng phương pháp nhiệt phân và chuyển hóa đường (sucrose hoặc glucose) nhằm tạo ra sắc tố caramel tự nhiên có gam màu từ nâu vàng, nâu cánh gián đến nâu đậm, phù hợp cho nhiều ngành thực phẩm cần độ ổn định cao, độ bền nhiệt lớn và khả năng hòa tan nhanh trong dung dịch nước hoặc các hệ gel – syrup.
Caramel bột nổi bật nhờ khả năng chịu nhiệt tốt trong các quá trình nấu – sấy – tiệt trùng – nướng, không bị mất màu hoặc biến sắc khi tiếp xúc với acid – muối – đường – protein, đồng thời giúp cải thiện màu sắc thành phẩm mà không làm thay đổi mùi – vị hoặc các đặc tính cảm quan quan trọng.
Sản phẩm phân tán nhanh trong môi trường nước, không vón cục và không tạo hiện tượng kết tủa, nhờ đó dễ dàng tích hợp vào quy trình sản xuất từ nước giải khát, gia vị, nước sốt, thịt chế biến đến thực phẩm đóng hộp, đặc biệt phù hợp cho các hệ dung môi cần màu nâu tự nhiên và ổn định.
Caramel bột có mức độ màu cao, vì vậy chi phí sử dụng thấp hơn so với các màu tự nhiên khác; đồng thời giúp tăng tính thẩm mỹ, tạo chiều sâu màu sắc và làm nền màu nâu hấp dẫn trong nhiều loại sản phẩm.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu Caramel bột trực tiếp từ Ấn Độ – COA – MSDS đầy đủ, nguồn hàng ổn định – phân phối toàn quốc – hỗ trợ kỹ thuật cho tất cả dòng sản phẩm.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Caramel Powder
Hàm lượng hoạt chất	100%
Xuất xứ	Ấn Độ
Dạng	Bột màu nâu – tan trong nước
Quy cách	Gói 1kg – Thùng 25kg
Chức năng	Tạo màu nâu – nâu đậm – nâu caramel
Chứng nhận	COA – MSDS – Food Grade

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Caramel bột tạo màu bằng cách hấp thụ ánh sáng của hệ sắc tố melanoidin được hình thành trong quá trình nhiệt phân đường, giúp tạo ra gam màu nâu đặc trưng với độ sâu cao, đồng nhất và bền trong nhiều điều kiện sản xuất.
Sản phẩm hòa tan tốt trong nước, lan tỏa đều và không để lại cặn, nhờ đó khi kết hợp với các hệ dung dịch có độ nhớt khác nhau đều giúp tạo màu ổn định mà không bị tách lớp hoặc mất màu trong thời gian bảo quản.
Caramel có độ bền tuyệt vời trong môi trường acid nhẹ, kiềm nhẹ, muối, đường và các quá trình gia nhiệt, giúp sản phẩm duy trì màu nâu đậm trong suốt vòng đời mà không bị xỉn hoặc nhạt sắc.
Không ảnh hưởng đến mùi – vị, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của sản phẩm, đồng thời có thể dùng làm nền màu để phối với các phẩm màu khác nhằm tạo ra màu nâu đặc biệt theo yêu cầu kỹ thuật.
An toàn khi sử dụng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn quốc tế.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong đồ uống: nước ngọt cola, trà đóng chai, cà phê pha sẵn, nước thảo mộc, nước dinh dưỡng.
Trong gia vị: nước tương, nước màu, nước mắm, nước sốt, bột trộn gia vị.
Trong thịt – cá chế biến: xúc xích, jambon, thịt xông khói, chả cá, cá hộp.
Trong bánh – kẹo: bánh nướng, bánh quy, caramel candy, kẹo nâu, cookies.
Trong sản phẩm đóng hộp: súp, cháo ăn liền, nước sốt đậm màu.