Phẩm màu Caramel Liquid 150D tạo màu nâu đậm bền nhiệt dùng sản xuất thực phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

• Caramel Liquid 150D là một trong những nhóm phẩm màu caramel có độ màu cao nhất, thuộc nhóm E150d (Sulphite Ammonia Caramel), được tạo ra bằng cách gia nhiệt và phản ứng hóa học có kiểm soát giữa đường, sulfit và ammonium nhằm tạo thành các sắc tố melanoidin có khả năng mang lại gam màu nâu đậm – nâu cánh gián rất đặc trưng, giúp cải thiện vẻ ngoại quan của nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

• Caramel Liquid 150D có độ bền vượt trội trong môi trường acid – muối – cồn – nhiệt độ cao, không bị phai màu khi đun sôi, tiệt trùng, thanh trùng, sấy hoặc bảo quản dài ngày, nhờ đó duy trì sắc nâu đẹp trong quá trình sản xuất công nghiệp có điều kiện phức tạp.

• Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, phân tán đều trong các hệ dung dịch lỏng hoặc gel, không tạo cặn và không bị kết tủa, rất phù hợp cho ngành nước giải khát, nước tương, nước màu, nước mắm, nước sốt, gia vị, thịt – cá chế biến và thực phẩm đóng hộp.

• Caramel Liquid 150D không làm thay đổi hương vị sản phẩm, không ảnh hưởng đến độ ngọt hay độ mặn và tương thích tốt với protein, tinh bột, chất béo cũng như các hệ phụ gia khác, giúp nhà sản xuất dễ dàng phối trộn trong mọi công thức mà không lo ảnh hưởng cấu trúc.

• Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ – COA – MSDS đầy đủ – chất lượng ổn định, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi – cung cấp toàn quốc với giá cạnh tranh.

II. Thông Tin Kỹ Thuật (Bảng 8 dòng)

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

• Caramel 150D tạo màu bằng cơ chế hấp thụ ánh sáng của hệ melanoidin, giúp phản chiếu gam nâu đậm đặc trưng, làm tăng chiều sâu màu sắc trong thực phẩm mà không gây đục hoặc tách lớp khi ứng dụng trong các hệ dung dịch nước.

• Nhờ khả năng chịu nhiệt cao, sản phẩm duy trì sắc nâu ổn định ngay cả khi trải qua các quy trình khắc nghiệt như tiệt trùng, nấu kéo dài, cô đặc hoặc thanh trùng, từ đó đảm bảo thành phẩm luôn có màu đồng nhất trong mọi điều kiện sản xuất.

• Caramel Liquid 150D ổn định trong môi trường acid – mặn – cồn và trong sự hiện diện của các ion kim loại, nên rất phù hợp với các công thức nước chấm, nước tương, nước ngọt có gas, đồ uống dinh dưỡng hoặc nước giải khát không cồn.

• Phẩm màu không ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng, cấu trúc gel hoặc độ nhớt của sản phẩm, đồng thời tương thích tốt với các phụ gia như CMC, Xanthan Gum, Maltodextrin hoặc protein thủy phân.

• Sản phẩm an toàn khi sử dụng đúng liều lượng theo các tiêu chuẩn phụ gia quốc tế như JECFA, FDA, EFSA.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

• Trong nước giải khát: cola, nước trà đóng chai, nước thảo mộc, nước tăng lực, nước sâm.

• Trong gia vị: nước tương, nước mắm, nước màu kho cá – kho thịt, nước sốt chua ngọt.

• Trong thịt – cá chế biến: xúc xích, thịt hun khói, thịt xay, nước ướp thịt, cá hộp.

• Trong sản phẩm đóng hộp: soup, nước dùng, cháo ăn liền, nước sốt đậm màu.

• Trong bánh – kẹo: caramel syrup, nhân nâu, kem phủ nâu, các loại topping.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

• Độ màu đậm – đẹp – ổn định, bền nhiệt – bền acid – bền ánh sáng.

• Tan hoàn toàn trong nước – dễ phối trộn – không tạo cặn – không kết tủa.

• Không làm ảnh hưởng mùi vị sản phẩm – dễ điều chỉnh sắc độ theo yêu cầu.

• Nhập khẩu chính hãng – COA – MSDS – nguồn hàng ổn định – giá tốt.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Dùng theo liều lượng tiêu chuẩn cho từng ngành hoặc theo chỉ số màu yêu cầu của nhà máy.

• Trộn trực tiếp vào dung dịch hoặc pha loãng để dễ cân chỉnh màu trong quá trình sản xuất.

• Không dùng quá mức để tránh màu quá tối hoặc làm mất cân bằng cảm quan.

• Ghi chú ngày mở can và kiểm soát tồn kho theo đúng tiêu chuẩn.

VII. Cách Bảo Quản

• Bảo quản nơi khô ráo – thoáng mát – tránh ánh nắng trực tiếp.

• Để can đóng kín khi không sử dụng để tránh nhiễm tạp hoặc biến đổi chất lượng.

• Không đặt gần hóa chất mạnh hoặc sản phẩm dễ bay hơi.

• Sử dụng trong thời gian quy định sau khi mở can để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

• Mang găng tay – khẩu trang khi thao tác để tránh tiếp xúc trực tiếp.

• Nếu dính vào mắt, cần rửa ngay bằng nước sạch và theo dõi phản ứng.

• Không dùng trực tiếp; chỉ dùng trong phạm vi cho phép của phụ gia thực phẩm.

• Tuân thủ COA – MSDS và quy định an toàn sản xuất của nhà máy.

IX. Gợi Ý Sản Phẩm Cùng Dòng

• Caramel bột – Caramel Liquid 150A – Caramel 150C – Caramel nâu đậm.

• Phẩm màu nâu khác: Brown HT, Chocolate Brown, Cocoa Brown.

• Phẩm màu vàng – đỏ: Tartrazine, Sunset Yellow, Allura Red, Ponceau 4R.

• Phụ gia ổn định: Xanthan Gum, CMC, Carrageenan, Maltodextrin.

X. Liên Hệ Đặt Hàng & Cam Kết

• Hotline/Zalo: 0934561220

• Website: https://hoachathaidang.vn | https://hoachathaidang.com

• Email: hoachathaidang@gmail.com

• Fanpage: https://facebook.com/congtycophanxnkhoachathaidang

• YouTube: https://youtube.com/@hoachathaidang

Cam kết từ Hóa Chất Hải Đăng:

• Hàng nhập khẩu chính hãng – COA – MSDS – tiêu chuẩn food grade.

• Giá tốt – giao hàng toàn quốc – hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.

• Uy tín hàng đầu – đồng hành cùng các nhà máy thực phẩm Việt Nam.