Phẩm Màu Đỏ Lake Ponceau 4R Red – Màu Thực Phẩm

Xem thêm
1 ảnh

Phẩm Màu Đỏ Lake Ponceau 4R Red – Màu Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Phẩm màu đỏ Lake Ponceau 4R Red dùng trong thực phẩm.
Tên hóa học: Lake Ponceau 4R – Muối nhôm của sắc tố Ponceau 4R.
Hàm lượng hoạt chất: 100% (Pigment Lake).
Xuất xứ: Ấn Độ.
Quy cách: Gói 1kg – Thùng 25kg.
Dạng: Bột pigment đỏ – không tan trong nước – phân tán trong dầu.
Công dụng chính: Tạo màu đỏ bền dầu – không loang – bám tốt trong sản phẩm chứa chất béo.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Phẩm màu đỏ Lake Ponceau 4R Red bền dầu không tan nước dùng sản xuất thực phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Lake Ponceau 4R Red là dạng phẩm màu lake pigment được hình thành bằng cách kết hợp sắc tố đỏ Ponceau 4R với muối nhôm nhằm tạo ra cấu trúc pigment không tan nước, nhưng lại phân tán đồng đều trong dầu và các hệ chất béo, từ đó mang đến khả năng bám màu vượt trội và duy trì sắc đỏ ổn định trong các dòng sản phẩm chứa dầu mà phẩm màu tan nước không thể đáp ứng hiệu quả.
Sản phẩm có màu đỏ đậm, sắc nét, độ hiển thị cao và đặc biệt phù hợp với các ứng dụng như kẹo phủ dầu, chocolate compound, lớp áo bánh, phủ dầu nhân kẹo, thực phẩm chức năng dạng viên, cùng các sản phẩm cần lớp coating không bị chảy màu khi tiếp xúc độ ẩm.
Lake Ponceau 4R Red cho độ bền nhiệt tốt, ít phai, không bị xỉn màu khi bảo quản dài ngày, chịu được ánh sáng và quá trình nướng – sấy – ép đùn, giúp đảm bảo sắc đỏ đẹp mắt trong suốt quá trình chế biến – vận chuyển – trưng bày.
Nhờ không tương tác với đường, chất béo, polysaccharide hoặc protein, phẩm màu duy trì độ ổn định cấu trúc của sản phẩm và không làm thay đổi cảm quan như mùi, vị hoặc độ kết dính, giúp nhà máy dễ dàng lựa chọn tích hợp vào công thức sản xuất.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ – có COA – MSDS – nguồn hàng dồi dào – tư vấn kỹ thuật tại nhà máy – phân phối toàn quốc với giá tốt.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Lake Ponceau 4R Red
Hàm lượng hoạt chất	100%
Xuất xứ	Ấn Độ
Dạng	Bột pigment đỏ – không tan nước
Quy cách	Gói 1kg – Thùng 25kg
Chức năng	Tạo màu đỏ – bền dầu – không loang
Chứng nhận	COA – MSDS – Food Grad

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Lake Ponceau 4R Red hoạt động dựa trên khả năng phân tán ổn định trong dầu; các hạt pigment bám chắc vào lớp chất béo và coating, giúp màu không bị “trôi” khi gặp nước và không bị hòa tan như dạng phẩm màu tan nước.
Độ bền ánh sáng – bền nhiệt cao giúp màu đỏ giữ được sắc độ chuẩn khi sản phẩm phải trải qua quá trình sấy, nướng, gia nhiệt hoặc các công đoạn sản xuất liên tục.
Dạng lake pigment có cấu trúc ổn định, không phản ứng với đường, polysaccharide, protein hoặc chất béo, giúp công thức thực phẩm không bị biến đổi trong suốt quá trình phối trộn và bảo quản.
Màu đỏ đậm, rực rỡ đặc trưng giúp cải thiện giá trị cảm quan, tăng độ bắt mắt của thành phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm có lớp phủ dầu hoặc cấu trúc rắn – bán rắn.
An toàn theo tiêu chuẩn quốc tế khi dùng đúng liều lượng phụ gia thực phẩm.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong bánh kẹo: kẹo mềm, kẹo chewy, kẹo phủ dầu, marshmallow có coating, praline.
Trong chocolate – coating: chocolate compound màu đỏ, bơ cacao màu, lớp áo bánh trung thu.
Trong thực phẩm chức năng: viên nén bao phim, viên nhai, viên nang chứa dầu.
Trong premix: các loại bột màu, bột gia vị ứng dụng trong sản phẩm ít nước.
Trong snack – ép đùn: tạo màu đỏ ổn định trong sản phẩm chiên – nướng.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

Không tan nước – bền dầu – không loang màu trong môi trường ẩm.
Sắc đỏ đậm – tươi – hiển thị mạnh – bền ánh sáng và bền nhiệt.
Phối tốt trong coating dầu, lớp phủ chocolate, sản phẩm chứa chất béo.
Nhập khẩu chính hãng – COA – MSDS – chất lượng ổn định – giá tốt.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

Sử dụng đúng liều lượng theo quy định phụ gia thực phẩm hoặc công thức của nhà máy.
Phối trộn trực tiếp vào dầu, shortening, bơ cacao hoặc lớp phủ có chất béo.
Không dùng cho hệ hoàn toàn nước vì pigment lake không tan trong nước.
Ghi ngày mở bao và lưu kho theo đúng tiêu chuẩn.

VII. Cách Bảo Quản

Bảo quản nơi khô ráo – thoáng mát – tránh ánh sáng trực tiếp.
Giữ kín bao khi không sử dụng để tránh ẩm làm vón cục.
Không đặt gần hóa chất mạnh hoặc có mùi.
Dùng nhanh sau khi mở bao để đảm bảo chất lượng.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

Trang bị găng tay – khẩu trang để tránh hít phải bụi pigment.
Nếu tiếp xúc với mắt, rửa ngay bằng nước sạch.
Không sử dụng trực tiếp; tuân thủ liều lượng phụ gia cho phép.
Thực hiện theo COA – MSDS và yêu cầu an toàn trong nhà máy.

IX. Gợi Ý Sản Phẩm Cùng Dòng

Phẩm màu lake khác: Lake Allura Red, Lake Sunset Yellow, Lake Tartrazine, Lake Brilliant Blue.
Phẩm màu tan nước: Ponceau 4R, Carmoisine, Erythrosine, Red 40, Tartrazine.
Phẩm màu tự nhiên: Beet Red, Annatto, Paprika Oleoresin.
Chất ổn định – tạo cấu trúc: CMC, Xanthan Gum, Carrageenan, Maltodextrin.