Phẩm màu đỏ Paprika Oleoresin – Màu Thực Phẩm

Xem thêm
1 ảnh

Phẩm màu đỏ Paprika Oleoresin – Màu Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Phẩm màu đỏ Paprika Oleoresin – chiết xuất tự nhiên từ quả ớt đỏ Paprika.
Tên hóa học: Paprika Oleoresin
Hàm lượng hoạt chất: 40–80% màu carotenoid tùy loại sản xuất.
Xuất xứ: Ấn Độ.
Quy cách: Gói 1kg – Thùng 25kg.
Dạng: Dầu sánh màu đỏ cam, tan tốt trong dầu – chất béo – nhũ hóa.
Công dụng chính: Tạo màu đỏ cam – đỏ tự nhiên cho thực phẩm, tăng hấp dẫn cảm quan, bền nhiệt và ổn định ánh sáng.
Chứng nhận: COA – MSDS – FSSC – HACCP – Halal – Kosher

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Phẩm màu đỏ Paprika Oleoresin tạo màu tự nhiên đỏ cam bền nhiệt dùng thực phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Paprika Oleoresin là phụ gia tạo màu tự nhiên được chiết xuất từ quả ớt đỏ Paprika bằng phương pháp trích ly dung môi và tinh chế, mang lại màu đỏ cam rực rỡ với độ bền vượt trội, đồng thời giữ được các sắc tố carotenoid tự nhiên như capsanthin và capsorubin giúp sản phẩm có màu sắc đẹp tự nhiên và ổn định trong nhiều điều kiện chế biến thực phẩm.
Do nguồn gốc tự nhiên, Paprika Oleoresin là phụ gia rất được ưu chuộng trong các ngành hướng đến xu hướng “clean label”, không chứa phẩm màu tổng hợp, không gây phản ứng hóa học bất lợi với protein – tinh bột – chất béo, và hoàn toàn tương thích với nhiều hệ nhũ hóa, dầu mỡ, bột trộn hay hỗn hợp gia vị.
Ưu điểm nổi bật của Paprika Oleoresin là khả năng chịu nhiệt cao, ổn định khi chiên – nấu – hấp hoặc tiệt trùng, không làm biến mùi sản phẩm và không gây vị cay như ớt tự nhiên vì đã được loại bỏ capsaicin trong quá trình tinh chế.
Sản phẩm có độ hòa tan tốt trong dầu và chất béo, dễ dàng phân tán trong bơ, shortening, gia vị dạng dầu hoặc bột tẩm màu, giúp màu lên đều, không tách lớp và duy trì sắc độ đẹp trong suốt quá trình bảo quản.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu trực tiếp Paprika Oleoresin Ấn Độ với COA – MSDS đầy đủ, chất lượng ổn định, nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất thực phẩm tại Việt Nam và xuất khẩu quốc tế.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Paprika Oleoresin
Hàm lượng hoạt chất	40–80%
Xuất xứ	Ấn Độ
Dạng	Dầu màu đỏ cam – tan trong dầu
Quy cách	Gói 1kg – Thùng 25kg
Chức năng	Tạo màu đỏ tự nhiên – đỏ cam thực phẩm
Chứng nhận	COA – MSDS – HACCP – Halal – Kosher

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Paprika Oleoresin tạo màu dựa trên cơ chế hấp thụ ánh sáng của các sắc tố carotenoid tự nhiên, phản xạ tông đỏ cam đặc trưng, giúp thực phẩm có màu tươi sáng và trong trẻo, đồng thời không ảnh hưởng đến hương vị hoặc cấu trúc sản phẩm.
Nhờ bản chất dầu – lipid, Paprika Oleoresin hòa tan mạnh trong dầu mỡ, tương tác tốt với hệ béo và hệ nhũ hóa trong thực phẩm, giúp màu phân bố đều, không bị tách dầu và không đóng cặn trong suốt quá trình sản xuất, kể cả khi nhiệt độ biến đổi liên tục.
Phụ gia có khả năng chịu nhiệt vượt trội, không phân hủy khi chiên, hấp, nướng hoặc tiệt trùng, giúp màu sắc của sản phẩm cuối luôn ổn định dù trải qua quy trình xử lý nhiệt khắt khe.
Paprika Oleoresin tương thích tốt trong các công thức chế biến thịt – thủy sản – dầu màu – gia vị – snack và thực phẩm chiên rán nhờ khả năng bám màu cao, giúp nâng cấp cảm quan thành phẩm.
Là phụ gia tự nhiên, Paprika Oleoresin an toàn khi sử dụng đúng liều lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về phụ gia thực phẩm, phù hợp xu hướng thay thế màu tổng hợp bằng màu tự nhiên.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong thực phẩm: Dùng tạo màu đỏ cam cho xúc xích, jambon, thịt viên, chả cá, surimi, gà rán, hạt điều rang bơ, mì gói, snack và nhiều sản phẩm cần màu tự nhiên.
Trong đồ uống: Ứng dụng hạn chế do tan trong dầu nhưng có thể dùng cho sốt, syrup chứa dầu hoặc sản phẩm nhũ hóa đặc biệt.
Trong dầu màu – gia vị: Rất phù hợp cho sản phẩm dầu điều, dầu màu, sốt ướp, gia vị trộn, bột tẩm, bột chiên giòn, bột ướp BBQ.
Trong chế biến thủy sản: Dùng nhiều cho cá viên, tôm viên, surimi, sản phẩm đông lạnh hoặc đồ hộp cần màu đỏ tự nhiên.
Trong bún – mì – phở: Hỗ trợ tạo màu nhẹ trong sợi hoặc nước dùng khi kết hợp chất nhũ hóa.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

Tạo màu đỏ cam tự nhiên, không chứa phẩm màu tổng hợp, phù hợp xu hướng sạch – tự nhiên – an toàn.
Bền nhiệt, bền ánh sáng, không bị phai màu khi chiên rán hoặc xử lý nhiệt cao, duy trì màu ổn định trong suốt vòng đời sản phẩm.
Không gây vị cay, không gây mùi, không ảnh hưởng cấu trúc sản phẩm, rất dễ ứng dụng trong nhiều công thức khác nhau.
Nhập khẩu chính hãng từ Ấn Độ – COA – MSDS đầy đủ – đạt tiêu chuẩn Halal, Kosher, HACCP phục vụ sản xuất thực phẩm xuất khẩu.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

Sử dụng theo liều lượng nhà máy hoặc tiêu chuẩn thực phẩm, tùy theo yêu cầu màu đậm – nhạt của từng sản phẩm.
Hòa tan trực tiếp vào dầu hoặc pha loãng trong chất béo trước khi phối trộn để đạt độ phân tán tối ưu và không tạo đốm màu.
Không dùng quá liều để tránh màu quá đậm hoặc làm lệch tông sản phẩm, giữ an toàn cảm quan và tiêu chuẩn kỹ thuật.
Ghi rõ ngày mở bao, tránh để dầu màu tiếp xúc không khí lâu gây oxy hóa làm giảm chất lượng.

VII. Cách Bảo Quản

Bảo quản nơi khô ráo, mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao để ngăn oxi hóa carotenoid.
Đựng trong bao bì kín, tránh để dầu màu tiếp xúc không khí hoặc hơi ẩm làm giảm độ ổn định màu.
Không để gần dung môi mạnh, hóa chất dễ bay hơi hoặc sản phẩm có mùi để đảm bảo độ tinh khiết.
Hạn chế mở bao nhiều lần và ưu tiên sử dụng nhanh sau khi mở.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

Mang găng tay và khẩu trang khi thao tác vì chất màu dầu có thể bám lên da và quần áo khó tẩy rửa.
Nếu sản phẩm dính vào mắt, cần rửa ngay bằng nước sạch và theo dõi dấu hiệu kích ứng.
Không uống – không dùng trực tiếp; chỉ sử dụng theo đúng vai trò phụ gia thực phẩm được quy định.
Luôn tuân thủ COA – MSDS và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của nhà máy trong suốt quá trình sử dụng.