Ascorbic Acid (Vitamin C) Trung Quốc - Phụ Gia Thực Phẩm Phụ Gia Chống Oxy Hóa Giữ Màu

Xem thêm
1 ảnh

Ascorbic Acid (Vitamin C) Trung Quốc - Phụ Gia Thực Phẩm Phụ Gia Chống Oxy Hóa Giữ Màu

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Ascorbic Acid – Vitamin C – Phụ gia chống oxy hóa – giữ màu – ổn định thực phẩm.
Tên hóa học: Ascorbic Acid – C6H8O6.
Hàm lượng hoạt chất: 99% tinh khiết.
Xuất xứ: Trung Quốc.
Quy cách: Thùng 25kg.
Dạng: Bột tinh thể trắng – trắng ngà, tan nhanh trong nước, vị hơi chua nhẹ, ổn định khi bảo quản khô.
Công dụng chính: Chống oxy hóa – giữ màu – tăng độ tươi – ngăn thâm đen – bảo vệ vitamin – ổn định chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất và bảo quản.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Ascorbic Acid – Vitamin C Trung Quốc – Phụ Gia Chống Oxy Hóa – Giữ Màu Mạnh Mẽ Cho Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Ascorbic Acid – Vitamin C Trung Quốc là phụ gia chống oxy hóa được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, có khả năng khử mạnh, ngăn quá trình oxy hóa gây biến màu, thâm đen, mất hương vị và giảm chất lượng sản phẩm; dạng bột tinh thể dễ hòa tan, nhanh phát huy tác dụng.
Sản phẩm giúp giữ màu sáng đẹp cho rau củ – trái cây, ổn định màu sắc thịt cá, ngăn oxy hóa vitamin – chất béo, giảm biến đổi cảm quan và kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm có cấu trúc nhạy oxy.
Vitamin C còn có tác động cải thiện gluten trong bột mì, dùng trong ngành bánh mì công nghiệp để tăng thể tích bánh, nâng độ dai và ổn định cấu trúc.
Hải Đăng cung cấp Ascorbic Acid nhập khẩu Trung Quốc chính hãng – đầy đủ COA – MSDS – tư vấn công thức – giao hàng toàn quốc.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Ascorbic Acid – Vitamin C
Công thức hóa học	C6H8O6
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Trung Quốc
Dạng	Bột trắng – trắng ngà
Quy cách	Thùng 25kg
Chức năng	Chống oxy hóa – Giữ màu – Ngăn thâm đen – Ổn định vitamin – Cải thiện gluten
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Ascorbic Acid là chất khử mạnh, hoạt động bằng cách trung hòa gốc tự do và oxy phân tử, từ đó ngăn quá trình oxy hóa gây nâu hóa, mất màu, hư hỏng lipid và giảm chất lượng thực phẩm.
Sản phẩm ức chế enzyme polyphenol oxidase, giúp hạn chế thâm đen rau củ và trái cây sau khi cắt.
Trong chế biến thịt, Ascorbic Acid giúp ổn định màu đỏ tự nhiên và kết hợp với Nitrite để tăng hiệu quả tạo màu.
Trong ngành bánh, Vitamin C được oxy hóa thành dehydroascorbic acid, tăng cường liên kết gluten giúp bột khỏe – bánh nở tốt.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Rau củ sơ chế (khoai tây, khoai môn, cà rốt, củ cải): ngăn nâu hóa enzym, giữ màu sáng, giảm thâm đen khi cắt – gọt – bảo quản lạnh hoặc cấp đông.
Trái cây (táo, lê, xoài, chuối): giữ màu tự nhiên, ổn định chất lượng trái cây cắt sẵn, trái cây đông lạnh IQF, nước ép trái cây hoặc trái cây đóng gói hút chân không.
Thủy sản (tôm – mực – cá): hạn chế oxy hóa lipid, giữ màu sáng, cải thiện độ tươi và ổn định cảm quan sau cấp đông – rã đông.
Thịt đỏ – thịt xay – xúc xích – jambon: tăng ổn định màu đỏ tươi, ngăn sẫm màu, làm chậm quá trình oxy hóa chất béo trong thịt chế biến.
Đồ uống – nước giải khát – nước ép: chống oxy hóa, ổn định màu và hương, giảm biến đổi trong quá trình lưu kho; bảo vệ vitamin C tự nhiên trong nước trái cây.
Bánh mì – bánh baguette – bánh ngọt: tăng độ dai của gluten, cải thiện độ nở – độ đàn hồi – thể tích bánh, giúp bề mặt bánh vàng đẹp.
Tinh bột – bún – phở – miến: giữ màu trắng sáng, ổn định cấu trúc khi bảo quản.
Gia vị – nước chấm – bột nêm: ngăn oxy hóa nguyên liệu nhạy cảm như tiêu, ớt, dầu mỡ, hành – tỏi khô.
Đồ hộp – rau củ đóng lon: ngăn biến màu và giữ cảm quan khi tiệt trùng.
Sản phẩm đông lạnh – sấy – hút chân không: bảo vệ màu – hương – cấu trúc tránh biến đổi do oxy hóa.