Đường Trehalose Meihua Trung Quốc - Phụ Gia Điều Vị Tạo Ngọt

Xem thêm
1 ảnh

Đường Trehalose Meihua Trung Quốc - Phụ Gia Điều Vị Tạo Ngọt

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Trehalose – Đường tạo ngọt tự nhiên, giữ ẩm – ổn định cấu trúc.
Tên hóa học: Trehalose – C₁₂H₂₂O₁₁.
Hàm lượng hoạt chất: 99% tinh khiết theo tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế.
Xuất xứ: Meihua – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột tinh thể trắng, vị ngọt dịu (45% độ ngọt sucrose), tan tốt, bền nhiệt, không làm đổi màu thực phẩm.
Công dụng chính: Tạo ngọt dịu – chống oxy hóa – giữ ẩm – ổn định cấu trúc – giảm vị đắng – bảo vệ protein – chống kết tinh.
Chứng nhận: COA – MSDS – Food Grade – tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Trehalose Meihua Trung Quốc – Phụ Gia Tạo Ngọt Dịu, Giữ Ẩm, Ổn Định Cấu Trúc Cao Cấp Cho Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Trehalose Meihua là loại đường tự nhiên cao cấp, có độ ngọt thấp hơn đường mía nhưng tinh khiết, ổn định nhiệt, không gây nâu hóa và đặc biệt có khả năng bảo vệ cấu trúc protein, giúp cải thiện độ mềm – độ đàn hồi và độ tươi của thực phẩm.
Nhờ đặc tính không dễ bị caramel hóa, Trehalose duy trì màu sắc sáng đẹp của sản phẩm, hạn chế hiện tượng oxy hóa, làm giảm vị đắng hoặc vị chát trong đồ uống, thực phẩm chức năng và các sản phẩm dinh dưỡng.
Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong bánh kẹo, kem – sữa chua, đồ uống, thịt cá chế biến, mì – bún – phở, nhân sệt, dược phẩm và thực phẩm cao cấp nhờ khả năng giữ ẩm, tạo ngọt nhẹ – thanh và kéo dài thời gian tươi của thành phẩm.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu Trehalose Meihua trực tiếp – đầy đủ COA – MSDS – hỗ trợ công thức – giao hàng toàn quốc.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Trehalose Meihua
Công thức hóa học	C₁₂H₂₂O₁₁
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Meihua – Trung Quốc
Dạng	Bột tinh thể trắng
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo ngọt dịu – Giữ ẩm – Ổn định cấu trúc – Giảm đắng – Chống oxy hóa
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Trehalose ổn định cấu trúc protein bằng cách tạo liên kết hydrogen giúp thực phẩm mềm hơn, không bị biến tính trong chế biến.
Sản phẩm hạn chế phản ứng oxy hóa lipid – protein, giữ màu tự nhiên và giảm các mùi lạ sinh ra trong bảo quản.
Nhờ khả năng giữ ẩm cao, Trehalose làm chậm quá trình mất nước, giúp bánh – kẹo – nhân – thực phẩm đông lạnh mềm và tươi lâu.
Trehalose làm giảm vị đắng và vị kim loại của chất tạo ngọt cường độ cao như Acesulfame K – Sucralose – Aspartame, giúp vị ngọt hài hòa hơn.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong bánh mì – bánh mềm – bánh cake: Trehalose giữ ẩm, tăng độ mềm và kéo dài thời gian tươi; giảm quá trình oxy hóa, giúp bánh không khô cứng và giữ mùi tự nhiên của bơ – sữa.
Trong kẹo dẻo – kẹo cứng – kẹo mềm: chống kết tinh đường, giúp kẹo trong – mịn – dẻo lâu, giảm độ dính và cải thiện cấu trúc bền hơn.
Trong kem – gelato – sữa chua – yogurt: giảm độ ngọt gắt, tạo vị thanh, ổn định hương, giảm tinh thể đá và làm kem mềm – mượt khi đông lạnh.
Trong đồ uống – nước trái cây – trà sữa: Trehalose giúp giảm vị đắng của trà – cafe, ổn định màu sắc và tăng độ tươi cho đồ uống pha chế; không làm đục nước.
Trong thịt – cá chế biến (surimi – xúc xích – chả – giò): bảo vệ protein, chống mất nước, tăng độ đàn hồi – độ dẻo, hỗ trợ tạo liên kết gel bền vững.
Trong mì – bún – phở – hủ tiếu: giúp sợi dai hơn, giảm gãy, ổn định màu và hạn chế sợi bị đục hoặc nhũn trong bảo quản.
Trong nhân bánh – nhân trái cây – nhân đậu: tạo độ óng mượt, chống tách nước, tăng thời gian bảo quản và giữ hương nguyên bản.
Trong thực phẩm đông lạnh – sấy thăng hoa: Trehalose giảm tổn thương tế bào khi đông lạnh nhanh, giữ nguyên màu – mùi – vị của thực phẩm.
Trong thực phẩm chức năng – dược phẩm: làm chất độn – tạo vị – cải thiện cảm giác miệng, giảm vị đắng và tăng độ tan cho viên nén, bột hòa tan.
Trong topping – syrup – sốt: chống kết tinh, kéo dài độ sánh và độ tươi của sản phẩm.