Sodium Erythorbate Trung Quốc - Phụ Gia Chống Oxy Hóa Giữ Màu

Xem thêm
1 ảnh

Sodium Erythorbate Trung Quốc - Phụ Gia Chống Oxy Hóa Giữ Màu

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Sodium Erythorbate – Phụ gia chống oxy hóa giữ màu.
Tên hóa học: C6H7NaO6 – Sodium Erythorbate.
Hàm lượng hoạt chất: 99% tinh khiết.
Xuất xứ: Trung Quốc.
Quy cách: Thùng 25kg.
Dạng: Bột trắng – trắng ngà, tan tốt trong nước, ổn định nhiệt, không mùi.
Công dụng chính: Chống oxy hóa – giữ màu – ổn định chất lượng – ngăn thâm đen – giảm oxy hóa lipid trong thịt – cá – đồ hộp – thực phẩm chế biến.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Sodium Erythorbate – Phụ Gia Chống Oxy Hóa – Giữ Màu Tối Ưu Trong Chế Biến Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Sodium Erythorbate Trung Quốc là phụ gia chống oxy hóa mạnh, thường dùng trong ngành thực phẩm nhằm giữ màu tự nhiên của thịt – cá, hạn chế quá trình oxy hóa lipid, ngăn thâm đen, giữ độ tươi và hương vị nguyên bản của sản phẩm trong suốt thời gian chế biến – bảo quản.
Với độ tinh khiết cao, dạng bột mịn, tan hoàn toàn trong nước và không ảnh hưởng đến mùi – vị – màu thực phẩm, Sodium Erythorbate được ưu tiên sử dụng trong thịt xay, xúc xích, đồ hộp, thủy sản, nước giải khát và nhiều sản phẩm yêu cầu độ bền màu cao.
Sản phẩm có tính ổn định tốt khi gia nhiệt, tốc độ phản ứng nhanh, tương thích tốt với Nitrite/Nitrate trong công thức chế biến thịt nhằm tạo màu hồng đỏ đẹp mắt và ổn định lâu dài.
Hóa Chất Hải Đăng cung cấp Sodium Erythorbate chính hãng – COA – MSDS đầy đủ – hỗ trợ kỹ thuật – giao hàng toàn quốc uy tín.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Sodium Erythorbate
Công thức hóa học	C6H7NaO6
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Trung Quốc
Dạng	Bột trắng – trắng ngà
Quy cách	Thùng 25kg
Chức năng	Chống oxy hóa – Giữ màu – Ổn định chất lượng – Ngăn thâm đen
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Sodium Erythorbate hoạt động bằng cách ức chế quá trình oxy hóa lipid và protein, từ đó hạn chế hiện tượng biến màu, tạo màu sẫm, thâm đen hoặc hỏng mùi trong sản phẩm thực phẩm chứa chất béo và myoglobin.
Sản phẩm đóng vai trò như chất khử mạnh, giúp chuyển Nitrite thành NO nhanh hơn, tạo màu hồng đỏ đặc trưng và ổn định cho xúc xích – jambon – thịt nguội; đồng thời ngăn hình thành các hợp chất oxy hóa không mong muốn.
Khi được sử dụng đúng liều lượng, Sodium Erythorbate không làm thay đổi mùi – vị – cấu trúc mà chỉ góp phần bảo vệ chất lượng và kéo dài hạn sử dụng của sản phẩm.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong chế biến thịt đỏ (bò – heo – gà): Sodium Erythorbate giữ màu đỏ – hồng tự nhiên, ngăn oxy hóa myoglobin, giảm hiện tượng thâm đen, giúp sản phẩm luôn có màu tươi đẹp trong quá trình bảo quản lạnh – cấp đông – trưng bày.
Trong xúc xích – jambon – thịt nguội: tăng độ ổn định màu khi kết hợp với muối Nitrite, giúp tạo màu hồng đặc trưng, bền nhiệt, không phai màu và ngăn oxy hóa gây ôi thiu.
Trong thủy sản (tôm – cá – mực): ngăn hiện tượng đen đầu, đen thân, giữ màu sáng tự nhiên, giảm oxy hóa chất béo và giữ độ tươi lâu hơn cho sản phẩm đông lạnh hoặc tươi sống.
Trong đồ hộp: Sodium Erythorbate hạn chế biến màu và giữ mùi vị tự nhiên trong cá hộp, thịt hộp, rau củ đóng hộp; giúp kéo dài thời hạn sử dụng và bảo vệ giá trị cảm quan.
Trong đồ uống: chống oxy hóa, ổn định màu và hương cho nước giải khát, nước trái cây, đồ uống lên men, hạn chế biến đổi vitamin C trong quá trình bảo quản.
Trong trái cây cắt lát – rau củ chế biến: hạn chế sạm màu, thâm đen bề mặt, giữ màu sắc tươi sáng lâu hơn, phù hợp cho dây chuyền đóng gói MAP và sản phẩm chế biến lạnh.
Trong ngành gia vị – bột nêm – nước chấm: chống oxy hóa dầu – mỡ, giữ màu cho ớt, tỏi, hành, giúp sản phẩm bền màu và không bị biến đổi trong quá trình bảo quản.