Carboxymethyl Cellulose CMC Wealthy Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Xem thêm
1 ảnh

Carboxymethyl Cellulose CMC Wealthy Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: CMC Wealthy – Carboxymethyl Cellulose dùng trong thực phẩm.
Tên hóa học: Carboxymethyl Cellulose – C8H16O8.
Hàm lượng hoạt chất: 99% CMC tinh khiết cao cấp.
Xuất xứ: Wealthy – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột trắng – trắng ngà, mịn, dễ hòa tan, tạo độ nhớt ổn định trong môi trường nước.
Công dụng chính: Nhũ hóa – làm dày – giữ nước – ổn định cấu trúc – tạo sánh – chống tách lớp cho sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

CMC Wealthy – Phụ Gia Nhũ Hóa – Làm Dày – Ổn Định Cấu Trúc Cao Cấp Trong Ngành Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

CMC Wealthy Trung Quốc là dòng phụ gia nhũ hóa – làm dày chất lượng cao, được sử dụng rất phổ biến trong sản xuất thực phẩm nhờ khả năng tạo độ nhớt mạnh, giữ nước bền vững và ổn định cấu trúc sản phẩm ngay cả trong các điều kiện chế biến khắc nghiệt như nấu, khuấy mạnh và tiệt trùng.
Sản phẩm có dạng bột mịn, dễ phân tán trong nước và tan hoàn toàn tạo dung dịch nhớt đồng nhất, giúp cải thiện độ sánh, độ mượt, độ bóng và tăng độ ổn định cho thực phẩm lỏng – sệt.
CMC Wealthy chịu được shear mạnh, bền nhiệt, ổn định trong môi trường acid – muối nhẹ, độ tinh khiết cao và tương thích tốt với các phụ gia khác như Xanthan Gum, Guar Gum, Carrageenan, Konjac Gum.
Hóa Chất Hải Đăng phân phối CMC Wealthy chính hãng – COA – MSDS đầy đủ – tư vấn kỹ thuật tận nơi – giao hàng toàn quốc nhanh chóng.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	CMC Wealthy
Công thức hóa học	C8H16O8
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Trung Quốc
Dạng	Bột trắng – trắng ngà
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Nhũ hóa – Làm dày – Tạo sánh – Giữ nước – Ổn định huyền phù
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

CMC Wealthy tạo sệt – làm dày bằng cơ chế hydrat hóa mạnh và hình thành mạng polymer cellulose ổn định trong nước, giúp tăng độ nhớt, giữ nước và duy trì sự đồng nhất của sản phẩm.
Sản phẩm tạo hệ keo bền vững, chống tách lớp, chống lắng cặn, ổn định tốt trong môi trường shear cao và nhiệt độ biến động; nhờ đó đảm bảo chất lượng thành phẩm ổn định trong suốt quá trình chế biến – lưu kho – vận chuyển.
CMC tương thích tốt với tinh bột, protein, chất béo và nhiều hệ phụ gia khác, tăng cường hiệu quả kết cấu và cảm quan tổng thể cho thực phẩm.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong nước chấm – nước sốt – tương ớt – tương cà: CMC Wealthy tạo độ sánh cao, tăng độ bám, chống phân tầng, ổn định màu – hương – kết cấu; giúp sản phẩm có bề mặt bóng mịn và độ sệt đồng đều.
Trong đồ uống – sữa hạt – nước trái cây: ổn định hệ huyền phù, giảm lắng, giữ các hạt chất rắn phân tán đều, tạo độ sánh nhẹ, cảm giác mượt khi uống; phù hợp với nước yến, nha đam, nước trái cây, sữa gạo, sữa hạnh nhân.
Trong sữa chua uống – kem – sản phẩm từ sữa: CMC giúp giảm tách nước whey, ổn định nhũ, tạo độ mịn – dẻo – sánh cho kem, sữa chua, pudding và sản phẩm giàu dinh dưỡng.
Trong thịt – cá – chả – xúc xích: giữ nước tốt, cải thiện cấu trúc gel, giúp sản phẩm chặt – dai – dẻo hơn, ổn định khi gia nhiệt hoặc đông lạnh; giảm hao hụt trọng lượng.
Trong mì – bún – phở – hủ tiếu: cải thiện độ dai nhẹ, giữ sợi bền, không gãy, giảm nhớt và giữ form tốt trong quá trình nấu – bảo quản.
Trong sản phẩm chay – mô phỏng thịt: tăng độ kết dính – đàn hồi – dẻo, giúp sản phẩm chay có cấu trúc giống thịt thật và ổn định khi chiên – hấp – nướng.
Trong bánh – nhân sệt – nhân đông lạnh: giữ ẩm, tăng độ đặc, chống tách nước, giúp nhân trái cây – nhân đậu – nhân khoai luôn mịn, ổn định trong quá trình cấp đông – rã đông.
Trong thủy sản – paste – gia vị sệt: tăng độ sệt, tạo độ mịn, giữ nước và ổn định cấu trúc.