Carboxymethyl Cellulose CMC Yulong Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Xem thêm
1 ảnh

Carboxymethyl Cellulose CMC Yulong Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: CMC Yulong – Carboxymethyl Cellulose dùng trong thực phẩm.
Tên hóa học: Carboxymethyl Cellulose – C8H16O8.
Hàm lượng hoạt chất: 99% CMC tinh khiết.
Xuất xứ: Yulong – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột trắng – trắng ngà, mịn, dễ phân tán, tan tốt trong nước, tạo độ nhớt ổn định.
Công dụng chính: Nhũ hóa – làm dày – ổn định cấu trúc – giữ nước – tạo sánh – chống tách lớp trong thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

CMC Yulong – Phụ Gia Làm Dày – Ổn Định – Nhũ Hóa Cao Cấp Cho Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

CMC Yulong Trung Quốc là phụ gia nhũ hóa – làm dày – ổn định cấu trúc được sử dụng rất rộng rãi trong ngành thực phẩm, nhờ khả năng tạo độ nhớt mạnh, giữ nước hiệu quả và ổn định hệ huyền phù ngay cả khi sử dụng ở liều lượng thấp; sản phẩm dạng bột mịn, độ tinh khiết cao, phân tán tốt và tan hoàn toàn trong nước.
CMC Yulong giúp tăng độ sánh, ổn định độ nhớt, hạn chế tách nước và tạo cảm quan mịn – bóng – đồng nhất cho sản phẩm; chất lượng ổn định trong môi trường acid – muối nhẹ, chịu shear và bền nhiệt tốt, phù hợp với các dây chuyền chế biến liên tục.
Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong nước chấm – nước sốt, kem – sữa – đồ uống, mì – bún – phở, sản phẩm thịt cá và nhiều ngành thực phẩm cần độ sệt – độ mịn – độ ổn định cao.
Hóa Chất Hải Đăng nhập khẩu chính hãng CMC Yulong – đầy đủ COA – MSDS – tư vấn kỹ thuật tận nơi – giao hàng toàn quốc.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	CMC Yulong
Công thức hóa học	C8H16O8
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Trung Quốc
Dạng	Bột trắng – trắng ngà
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Nhũ hóa – Làm dày – Ổn định huyền phù – Giữ nước – Tạo sánh
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

CMC Yulong hoạt động theo cơ chế hydrat hóa và tạo mạng polymer cellulose trong môi trường nước, giúp tăng độ nhớt, tạo độ sệt mịn và giữ cấu trúc bền vững cho thực phẩm lỏng – sệt – gel.
Khi phân tán hoàn toàn, CMC tạo hệ keo có khả năng giữ nước vượt trội, chống tách lớp, chống lắng và giúp phân tán đồng đều các thành phần có trong công thức thực phẩm; sản phẩm ổn định tốt trong môi trường shear mạnh và nhiệt độ cao.
CMC tương thích với protein, tinh bột, chất béo và các phụ gia khác như Xanthan, Guar Gum, Carrageenan… giúp tối ưu cấu trúc và nâng cao chất lượng cảm quan.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong nước chấm – nước sốt – tương ớt – tương cà: CMC Yulong giúp tăng độ sánh, độ bám, ổn định màu – hương – cấu trúc, chống phân tầng, tạo độ bóng tự nhiên cho sản phẩm; phù hợp cho sốt sệt, sốt nướng, nước chấm công nghiệp.
Trong đồ uống – sữa hạt – nước trái cây: ổn định hệ huyền phù, ngăn lắng, giữ thịt trái cây phân bố đều, giúp đồ uống có độ sệt nhẹ, cảm giác mượt, ổn định trong quá trình vận chuyển – bảo quản.
Trong kem – sữa chua – sản phẩm từ sữa: CMC giúp tăng độ mịn, độ sệt, giảm tách nước whey, ổn định nhũ và tạo độ mềm dẻo tự nhiên cho kem, yogurt uống, pudding và các sản phẩm dinh dưỡng.
Trong thịt – cá – chả – xúc xích: giúp giữ nước, tăng độ kết dính nhẹ, ổn định cấu trúc gel, giảm co rút khi gia nhiệt, tăng độ đàn hồi và giúp sản phẩm bền hơn khi cấp đông – rã đông.
Trong mì – bún – phở – hủ tiếu: cải thiện độ dai nhẹ, tăng độ bền sợi, giảm gãy, giảm nhớt và giúp sợi có độ dẻo – đàn hồi ổn định hơn.
Trong bánh – nhân sệt – nhân đông lạnh: CMC giữ ẩm, tăng độ đặc, ổn định cấu trúc nhân, chống tách nước trong quá trình bảo quản, đặc biệt phù hợp cho nhân trái cây, nhân khoai, nhân đậu.
Trong sản phẩm chay – mô phỏng thịt: tăng độ kết dính, độ dẻo – đàn hồi, giúp sản phẩm chay đạt cấu trúc gần giống thịt thật và ổn định khi chiên – hấp – nấu.
Trong thủy sản – paste – tương: ổn định độ đặc, tạo độ mịn, giúp sản phẩm giữ nước tốt và không bị tách lớp trong bảo quản.