Konjac Gum Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Konjac Gum – Bột glucomannan làm dày – nhũ hóa thực phẩm.
Tên hóa học: Glucomannan Polysaccharide – (C6H10O5)n.
Hàm lượng hoạt chất: 95% glucomannan tinh khiết.
Xuất xứ: Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột mịn màu trắng ngà – vàng nhạt, không mùi, độ trương nở cao, tan tốt khi hydrat hóa.
Công dụng chính: Làm dày, tạo gel, nhũ hóa, ổn định cấu trúc, giữ nước, tăng độ đàn hồi và tạo sệt cho sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Konjac Gum Trung Quốc là phụ gia nhũ hóa – làm dày có nguồn gốc tự nhiên từ củ Konjac, chứa thành phần chính là glucomannan cao phân tử với khả năng giữ nước cực mạnh, tạo độ sệt cao và cải thiện hiệu suất gel trong nhiều ứng dụng thực phẩm; dạng bột mịn, trắng ngà, độ tinh khiết cao và tương thích tốt với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Sản phẩm có tính ổn định cao trong môi trường nhiệt, bền shear và hoạt động tốt khi kết hợp với các chất ổn định như Carrageenan, Xanthan Gum, giúp tạo cấu trúc dai – dẻo – đàn hồi, phù hợp với ngành thịt cá, đồ uống sệt, jelly và nhiều sản phẩm cần độ dẻo – độ sệt cao.
Với khả năng trương nở mạnh gấp nhiều lần khối lượng bản thân khi hydrat hóa, Konjac Gum giúp tăng độ sệt nhanh, giảm tách nước, tăng độ ổn định và cải thiện cảm quan của thành phẩm; an toàn, không GMO, phù hợp tiêu chuẩn xuất khẩu.
Hóa Chất Hải Đăng cung cấp Konjac Gum chính hãng – COA – MSDS đầy đủ – hỗ trợ kỹ thuật tận nơi và giao hàng toàn quốc nhanh chóng.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Konjac Gum Glucomannan
Công thức hóa học	(C6H10O5)n
Hàm lượng hoạt chất	95% Glucomannan
Xuất xứ	Trung Quốc
Dạng	Bột trắng ngà – vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Nhũ hóa – Làm dày – Tạo gel – Giữ nước – Ổn định cấu trúc
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Konjac Gum hoạt động theo cơ chế hydrat hóa mạnh, trong đó các chuỗi glucomannan hấp thụ nước, trương nở và tạo mạng gel ba chiều giúp tăng độ sệt, độ kết dính và độ đàn hồi cho sản phẩm; cơ chế này đặc biệt hiệu quả trong thực phẩm cần độ dai – độ dẻo – độ sánh cao.
Khi kết hợp với Carrageenan hoặc Xanthan Gum, Konjac tạo gel bền vững, nâng cao khả năng giữ nước, tăng độ đàn hồi và giảm hiện tượng tách lớp, giúp sản phẩm ổn định trong toàn bộ quá trình bảo quản.
Sản phẩm an toàn khi dùng theo liều lượng quy định, không làm thay đổi mùi – vị – màu của sản phẩm và tăng hiệu suất tạo cấu trúc trong nhiều nhóm thực phẩm như thịt – cá, jelly, đồ uống sệt, mì, hạt dinh dưỡng, thực phẩm chay.

Trong thịt – cá: tăng đàn hồi, tạo dai – dẻo, giữ nước, cải thiện độ chặt và chống tách lớp cho chả cá – bò viên – xúc xích – giả thịt.
Trong jelly – thạch: tạo gel dai – giòn – dẻo, tăng độ trong và ổn định cấu trúc, giảm tách nước.
Trong đồ uống sệt: tăng độ sánh, ổn định hệ huyền phù, chống lắng, tạo cảm giác mượt cho sữa hạt – nước trái cây.
Trong mì – bún – phở: tăng dai nhẹ, ổn định sợi, giảm gãy, giúp sợi bền khi nấu.

Khả năng hydrat hóa mạnh, tạo độ sệt – độ đàn hồi cao chỉ với liều lượng thấp.
Hoạt động ổn định trong nhiều điều kiện nhiệt và pH.
Không ảnh hưởng mùi – vị – màu thực phẩm, dễ phối trộn và tương thích nhiều nguyên liệu.
Nhập khẩu chính hãng Trung Quốc – đầy đủ COA – MSDS – đạt chuẩn quốc tế.

Sử dụng theo đúng tỷ lệ khuyến cáo của nhà máy: 0.1% – 1.0% tùy ứng dụng.
Rắc từ từ Konjac Gum vào nước khi khuấy mạnh để tránh vón cục và thúc đẩy hydrat hóa nhanh.
Có thể kết hợp với Xanthan Gum hoặc Carrageenan để tăng độ bền gel.
Ghi rõ ngày mở bao và quản lý theo tiêu chuẩn HACCP.