Xanthan Gum Fufeng Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Xem thêm
1 ảnh

Xanthan Gum Fufeng Trung Quốc - Phụ Gia Nhũ Hóa Làm Dày

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Xanthan Gum Fufeng – China.
Tên hóa học: Xanthan Polysaccharide – (C35H49O29)n.
Hàm lượng hoạt chất: 99% tinh khiết – tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế.
Xuất xứ: Fufeng – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột trắng ngà – vàng nhạt, mịn, tan nhanh, độ nhớt cao và ổn định tốt trong mọi điều kiện chế biến.
Công dụng chính: Nhũ hóa – làm dày – tạo sệt – ổn định huyền phù – chống tách lớp – giữ nước – tăng độ mịn cho sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Xanthan Gum Fufeng Nhũ Hóa – Làm Dày Cao Cấp Cho Chế Biến Thực Phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Xanthan Gum Fufeng Trung Quốc là phụ gia nhũ hóa – làm dày có khả năng tạo độ sệt mạnh, ổn định kết cấu và duy trì tính đồng nhất trong thực phẩm lỏng – sệt; với bạn chất polysaccharide được lên men từ vi sinh tự nhiên, sản phẩm đạt chuẩn cao về độ tinh khiết, tính ổn định và hiệu suất sử dụng.
Nhờ khả năng hydrat hóa nhanh trong nước nóng và nước lạnh, Xanthan Fufeng tạo độ nhớt cao ngay cả ở liều lượng thấp, mang lại khả năng chống tách nước – chống phân tầng – ổn định màu – mùi – cấu trúc trong suốt vòng đời sản phẩm.
Sản phẩm bền shear, bền nhiệt, không bị phân rã trong điều kiện acid – muối – pH rộng, giúp vận hành hiệu quả trong nhiều dây chuyền sản xuất: nấu – tiệt trùng – đùn – khuấy tốc độ cao – cấp đông – rã đông.
Hóa Chất Hải Đăng cung cấp chính hãng – có COA – MSDS – tư vấn kỹ thuật tận nơi – hỗ trợ kiểm tra công thức cho nhà máy thực phẩm.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Xanthan Gum Fufeng
Công thức hóa học	(C35H49O29)n
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Fufeng – Trung Quốc
Dạng	Bột trắng ngà – vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Nhũ hóa – Làm dày – Tạo sệt – Ổn định huyền phù – Chống tách lớp
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Xanthan Gum Fufeng hoạt động bằng cách tạo cấu trúc keo ba chiều trong môi trường nước, giúp giữ các phân tử lỏng – sệt phân tán ổn định, từ đó tăng độ sệt – độ nhớt – độ dính và ngăn hiện tượng lắng hoặc tách lớp.
Khi hydrat hóa, Xanthan tạo hệ gel giả dẻo bền vững, duy trì độ nhớt ổn định ở nhiệt độ cao, chịu shear mạnh, không bị phá vỡ bởi môi trường acid – muối – pH rộng; điều này giúp sản phẩm đạt độ ổn định lâu dài hơn các chất làm dày thông thường.
Tương thích tốt với protein – tinh bột – chất béo, hỗ trợ cải thiện cảm quan thực phẩm, tạo độ bóng – độ mượt – độ sánh đẹp.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế (ĐẦY ĐỦ – CHI TIẾT)

Trong nước chấm – sốt – gia vị sệt: giúp tạo độ sánh – độ bám tốt, chống tách lớp, ổn định màu – hương, tạo bề mặt bóng và kết cấu mịn cho tương ớt, tương cà, nước mắm, sốt BBQ, sốt salad, sốt sệt đóng chai.
Trong đồ uống: ổn định hệ huyền phù, chống lắng, giữ hương liệu và thịt trái cây phân bố đều trong nước trái cây, nước nha đam, nước yến, sữa hạt, nước bổ sung chất xơ; đồng thời tạo cảm giác mượt khi uống.
Trong thịt – cá: bảo vệ cấu trúc gel, giữ nước, cải thiện độ dính – độ sánh cho chả cá, bò viên, xúc xích, giò lụa, giúp sản phẩm không bị tách nước trong quá trình nấu – hấp – chiên – đông lạnh.
Trong mì – bún – phở – hủ tiếu: tăng dai nhẹ, giảm gãy, giữ sợi bền khi nấu và giúp sản phẩm không bị nhớt khi bảo quản lâu ngày.
Trong súp – cháo ăn liền: tạo độ sệt, ổn định cấu trúc, giảm lắng cặn, giúp khi pha nước nóng tăng độ mịn và cảm quan đẹp.
Trong kem – sữa chua – dessert – pudding: giúp ổn định nhũ, tăng cảm giác mịn, giảm tách nước, duy trì độ sánh ổn định trong quá trình vận chuyển và bảo quản lạnh.
Trong nhân bánh – thực phẩm cấp đông: giữ ẩm, tạo độ sánh – độ mịn, ổn định cấu trúc khi cấp đông – rã đông; phù hợp cho nhân khoai – nhân đậu – nhân trái cây – nhân sệt đặc.
Trong thực phẩm chay – mô phỏng thịt: tăng độ kết dính – dẻo – dai cho các sản phẩm gốc đậu, tạo cấu trúc giống thịt, ổn định khi chiên – hấp – nấu.