Carrageenan Philippine - Phụ Gia Tạo Cấu Trúc

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Carrageenan Philippine – Kappa/Iota.
Tên hóa học: Carrageenan Polysaccharide – C24H36O25S2.
Hàm lượng hoạt chất: 99% nguyên chất.
Xuất xứ: Philippine.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột mịn màu trắng ngà – hơi vàng, tan tốt trong nước nóng, không mùi.
Công dụng chính: Tạo gel, tạo cấu trúc, ổn định hệ huyền phù, tăng độ sệt, giữ nước và tăng độ đàn hồi cho thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Carrageenan Philippine là dòng phụ gia tạo gel và tạo cấu trúc có nguồn gốc tự nhiên từ rong biển đỏ, thuộc nhóm polysaccharide cao phân tử, được đánh giá là một trong những phụ gia hiệu quả nhất trong việc ổn định, tạo độ sệt và tạo độ đàn hồi cho các sản phẩm thực phẩm; sản phẩm có dạng bột mịn, màu trắng ngà, dễ phân tán, độ tinh khiết cao và khả năng tạo gel mạnh mẽ.
Sản phẩm có tính chất hòa tan tốt trong nước nóng, tạo gel nhiệt thuận nghịch, ổn định trong nhiều môi trường pH và chịu được quá trình gia nhiệt, giúp tăng độ dai, tăng độ kết dính và cải thiện cảm quan của thành phẩm; đặc biệt phù hợp cho các sản phẩm thịt cá, sữa, đồ uống và các sản phẩm sệt.
Carrageenan Philippine đạt tiêu chuẩn an toàn quốc tế, không gây biến đổi mùi – vị – màu của thực phẩm, tương thích tốt với các hệ protein – tinh bột – chất béo và được ưu tiên sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm công nghiệp.
Hóa Chất Hải Đăng phân phối chính hãng, giấy tờ COA – MSDS đầy đủ, hỗ trợ kỹ thuật và giao hàng toàn quốc nhanh, đảm bảo chất lượng cao nhất.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Carrageenan Kappa/Iota Philippine
Công thức hóa học	C24H36O25S2
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Philippine
Dạng	Bột mịn, trắng ngà
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo gel – Tạo cấu trúc – Giữ nước – Ổn định sệt
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Carrageenan hoạt động dựa trên cơ chế liên kết ion và hình thành mạng gel ba chiều khi gặp ion K⁺ hoặc Ca²⁺, giúp tạo cấu trúc vững chắc, đàn hồi, ổn định và giảm tách nước; cơ chế này đặc biệt quan trọng trong sản phẩm thịt – cá và sữa.
Trong môi trường nóng, sản phẩm tan và phân tán nhanh, khi nguội tạo gel ổn định giúp nâng cao độ đặc, độ sệt và khả năng giữ nước, giúp cải thiện cấu trúc tổng thể; tương thích tốt với protein động vật nên tăng cường độ dai và độ đàn hồi cho các sản phẩm xúc xích, chả cá, giò lụa.
Sản phẩm an toàn khi sử dụng đúng liều lượng, không gây độc tính và phù hợp với nhiều nhóm thực phẩm gồm thịt cá, đồ uống, sữa, snack, sản phẩm hạt và các loại thực phẩm sệt đặc.

Trong thịt – cá: tăng độ dai, tăng độ đàn hồi, giữ nước, giảm tách lớp, cải thiện cấu trúc cho chả cá – chả lụa – giò – xúc xích – bò viên.
Trong sữa – đồ uống: tạo độ đặc nhẹ, ổn định hệ huyền phù, chống lắng, giúp sản phẩm có cảm quan đồng nhất và mượt hơn.
Trong thạch – pudding – jelly: tạo gel tốt, giúp thạch đứng form, dẻo dai, trong và đẹp mắt.
Trong nước chấm – sốt: tăng độ sệt, ổn định cấu trúc, ngăn phân lớp và tạo độ mịn cho sản phẩm.

Tạo gel mạnh, ổn định, bền nhiệt, giúp tăng độ dai – độ sệt – độ kết dính hiệu quả.
Không ảnh hưởng mùi – vị – màu của thành phẩm, an toàn và tự nhiên.
Tương thích tốt với protein, tinh bột, chất béo, giúp nâng cao chất lượng cảm quan.
Nhập khẩu chính hãng Philippine, đầy đủ COA – MSDS – tiêu chuẩn quốc tế.

Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
Đậy kín bao khi không sử dụng để hạn chế hút ẩm gây vón cục.
Không đặt gần hóa chất mạnh hoặc sản phẩm có mùi để tránh hấp thụ mùi.
Ưu tiên dùng hết trong thời gian ngắn sau khi mở bao.