Vital Wheat Gluten Anhui Trung Quốc - Phụ Gia Tạo Cấu Trúc

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Vital Wheat Gluten Anhui – China.
Tên hóa học: Gluten Protein – (C6H10O5)n.
Hàm lượng hoạt chất: ≥ 75% protein gluten tinh khiết.
Xuất xứ: Anhui – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột vàng nhạt, mịn, không mùi, độ hút nước cao.
Công dụng chính: Tạo cấu trúc, tăng độ dai, tăng độ đàn hồi, tăng kết dính, giữ nước và cải thiện tạo hình thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Chứng nhận an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Vital Wheat Gluten Anhui – Trung Quốc là phụ gia tạo cấu trúc tự nhiên có nguồn gốc từ lúa mì, được chiết tách bằng công nghệ tiên tiến giúp giữ lại hàm lượng cao protein gluten với độ tinh khiết vượt trội; sản phẩm giúp tạo độ dai, tăng đàn hồi, cải thiện khả năng giữ nước và nâng cao độ bền cấu trúc cho thực phẩm.
Với tính chất cảm quan dạng bột vàng nhạt, mùi nhẹ tự nhiên, khả năng hút nước nhanh và tạo mạng gluten mạnh, sản phẩm hoạt động hiệu quả trong các nền thực phẩm cần độ dai – dẻo – kết dính cao như thịt viên, chả cá, bánh mì, mì sợi, thực phẩm chay và sản phẩm giả thịt.
Vital Wheat Gluten có khả năng ổn định cao trong môi trường nhiệt, chịu được quá trình đun – hấp – chiên mà không làm mất cấu trúc, giúp sản phẩm giữ form tốt, không bị bể, không tách lớp, đảm bảo tính đồng nhất và cảm quan cao cấp.
Hóa Chất Hải Đăng phân phối chính hãng, có đầy đủ COA – MSDS, hỗ trợ tư vấn kỹ thuật chuyên sâu và giao hàng toàn quốc nhanh chóng, đúng tiến độ.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Vital Wheat Gluten
Công thức hóa học	(C6H10O5)n
Hàm lượng hoạt chất	≥ 75% Protein
Xuất xứ	Anhui – Trung Quốc
Dạng	Bột vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo cấu trúc – Tăng dai – Tăng đàn hồi – Giữ nước
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Vital Wheat Gluten hoạt động dựa trên sự hình thành mạng gluten mạnh khi tiếp xúc với nước và lực nhào trộn, giúp tạo cấu trúc dẻo – đàn hồi – bền chắc, nhờ đó làm tăng độ kết dính và giữ nước hiệu quả trong thực phẩm; đây là cơ chế quan trọng trong các sản phẩm thịt – bánh – mì.
Trong môi trường nhiệt, mạng gluten ổn định giúp sản phẩm không bị vỡ, không rời rạc, tăng độ dai và giữ được hình dạng trong suốt quá trình hấp – luộc – chiên – nướng; sản phẩm cũng hỗ trợ tương tác với tinh bột, protein và chất béo để tạo cấu trúc đồng nhất.
Vital Wheat Gluten an toàn khi sử dụng theo liều lượng quy định, được dùng phổ biến trong nhiều loại thực phẩm nhờ khả năng tăng độ đàn hồi, tăng độ giòn dai và cải thiện cảm quan tổng thể.
Nhóm ứng dụng gồm: thịt viên – bò viên – chả cá – xúc xích – giò lụa – mì sợi – bánh mì – thực phẩm chay – sản phẩm giả thịt – snack – thực phẩm đông lạnh.

Trong chế biến thịt cá: tăng độ dẻo, tăng độ đàn hồi, tạo độ kết dính mạnh giúp sản phẩm như chả cá, bò viên, xúc xích, chả lụa đạt cấu trúc dai – chắc – không bở.
Trong bánh mì – bánh bao: cải thiện khả năng nở, tăng độ dai của ruột bánh, giúp bánh mềm, đàn hồi và bền cấu trúc trong quá trình nướng và bảo quản.
Trong mì – phở – bún: tăng độ dai, chống đứt gãy, giữ độ đàn hồi và nâng cao chất lượng sợi.
Trong thực phẩm chay: tạo hiệu ứng “giả thịt”, giúp kết cấu dai – chắc – giữ nước tốt, phù hợp cho các sản phẩm mô phỏng protein.

Hiệu quả tạo cấu trúc cực mạnh, tăng độ dai tự nhiên, cải thiện khả năng giữ nước và ổn định sản phẩm.
Không làm thay đổi màu – mùi – vị, giúp thành phẩm đạt chất lượng cảm quan cao, phù hợp cho cả thị trường nội địa và xuất khẩu.
Dễ hòa tan – dễ phối trộn – tương thích với nhiều nguyên liệu khác.
Nhập khẩu chính hãng – có COA – MSDS – đạt chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Sử dụng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn thực phẩm hoặc công thức kỹ thuật để đạt hiệu quả tối ưu.
Khuấy trộn cùng nước hoặc nguyên liệu ẩm để gluten hoạt hóa tốt và tạo mạng liên kết mạnh.
Không dùng quá liều để tránh sản phẩm quá dai hoặc làm thay đổi cấu trúc mong muốn.
Ghi rõ ngày mở bao và kiểm soát tồn kho theo tiêu chuẩn HACCP.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và khu vực ẩm ướt để tránh vón cục.
Đóng miệng bao kín ngay sau khi sử dụng để hạn chế hút ẩm.
Không để gần hóa chất mạnh hoặc sản phẩm có mùi để tránh hấp thụ mùi chéo.
Sử dụng hết trong thời gian ngắn sau khi mở bao để đảm bảo chất lượng.