Vital Wheat Gluten Shandong Trung Quốc - Phụ Gia Tạo Cấu Trúc

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Vital Wheat Gluten Shandong – China.
Tên hóa học: Gluten Protein – (C6H10O5)n.
Hàm lượng hoạt chất: ≥ 75% protein gluten tinh khiết.
Xuất xứ: Shandong – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột vàng nhạt, mịn, hút nước nhanh, mùi tự nhiên nhẹ.
Công dụng chính: Tạo cấu trúc, tăng độ dai, tăng đàn hồi, giữ nước, tăng kết dính và cải thiện tạo hình sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Vital Wheat Gluten Shandong là phụ gia tạo cấu trúc tự nhiên được chiết tách từ lúa mì bằng công nghệ tách protein hiện đại, giữ lại hàm lượng gluten tinh khiết cao, giúp tăng khả năng đàn hồi, độ dai và độ kết dính trong thực phẩm; với dạng bột vàng nhạt mịn và độ hút nước mạnh, sản phẩm mang đến hiệu quả vượt trội trong thực phẩm cần độ dẻo – chắc.
Sản phẩm có khả năng tạo mạng gluten mạnh khi kết hợp với nước và nhào trộn cơ học, giúp cải thiện rõ rệt cấu trúc của thực phẩm trong quá trình nấu – hấp – chiên – nướng, đồng thời duy trì độ bền trong suốt quá trình bảo quản.
Vital Wheat Gluten không làm thay đổi màu – mùi – vị sản phẩm, phù hợp với nhiều dòng thực phẩm công nghiệp như thịt viên, chả cá, mì sợi, bánh mì, thực phẩm chay mô phỏng thịt và snack cao cấp; đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn an toàn quốc tế.
Hóa Chất Hải Đăng cung cấp chính hãng, đi kèm COA – MSDS – hỗ trợ kỹ thuật miễn phí và giao hàng toàn quốc nhanh chóng.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Vital Wheat Gluten
Công thức hóa học	(C6H10O5)n
Hàm lượng hoạt chất	≥ 75% Protein
Xuất xứ	Shandong – Trung Quốc
Dạng	Bột vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo cấu trúc – Tăng dai – Tăng đàn hồi – Giữ nước
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Vital Wheat Gluten hoạt động dựa trên cơ chế hình thành mạng lưới gluten mạnh khi tiếp xúc với nước và tác động cơ học, tạo độ dai – đàn hồi – kết dính vượt trội, giúp cải thiện cấu trúc và độ ổn định trong thực phẩm; cơ chế này đặc biệt quan trọng trong sản phẩm thịt – mì – bánh.
Khi gia nhiệt, mạng gluten không bị phá vỡ mà trở nên bền chắc, giúp sản phẩm giữ form tốt, không bể, không tách lớp, nâng cao tính ổn định trong suốt quy trình nấu – hấp – luộc – chiên – nướng.
Sản phẩm tương tác hiệu quả với tinh bột – protein – chất béo, tạo nền cấu trúc mượt, bền và đàn hồi; an toàn khi dùng theo liều lượng tiêu chuẩn trong chế biến thực phẩm công nghiệp.
Nhóm ứng dụng chính: chả lụa – chả cá – bò viên – xúc xích – mì – bún – bánh mì – thực phẩm chay – thực phẩm mô phỏng thịt – đồ ăn liền.

Trong chế biến thịt cá: tăng độ dai, độ kết dính, độ đàn hồi, cải thiện giữ nước giúp chả cá – xúc xích – chả lụa – bò viên đạt cấu trúc chắc và đẹp.
Trong mì – bún – phở: tăng độ dai sợi, chống gãy, tăng bền nhiệt và cải thiện độ đàn hồi tự nhiên.
Trong bánh mì – bánh bao: tăng khả năng nở bột, tăng đàn hồi ruột bánh, giúp bánh mềm – dai – giữ cấu trúc tốt khi nướng.
Trong thực phẩm chay – giả thịt: tạo cấu trúc dai – chắc – giống thịt thật, tăng độ kết dính và giữ nước hiệu quả.

Hiệu quả tạo cấu trúc cực mạnh, tăng độ dai – đàn hồi vượt trội và ổn định hơn nhiều protein tự nhiên khác.
Hoạt động tốt trong mọi điều kiện nhiệt, không làm thay đổi màu – mùi – vị của sản phẩm.
Tương thích đa dạng nguyên liệu, dễ hòa tan, dễ phối trộn, dùng được cho nhiều ngành hàng.
Hàng chính hãng từ Shandong – Trung Quốc, đầy đủ COA – MSDS – tiêu chuẩn quốc tế.

Dùng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn hoặc công thức kỹ thuật của nhà máy.
Trộn với nước hoặc nguyên liệu ẩm để kích hoạt mạng gluten, kết hợp nhào trộn để đạt độ dai bền vững.
Không dùng quá liều để tránh sản phẩm quá dai hoặc thay đổi cấu trúc mong muốn.
Ghi rõ ngày mở bao và quản lý kho theo quy trình HACCP.