Vital Wheat Gluten Xinrui Trung Quốc - Phụ Gia Tạo Cấu Trúc

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Vital Wheat Gluten Xinrui – China.
Tên hóa học: Gluten Protein – (C6H10O5)n.
Hàm lượng hoạt chất: ≥ 75% protein gluten tinh khiết.
Xuất xứ: Xinrui – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột vàng nhạt, mịn, khả năng hút nước cao, mùi tự nhiên nhẹ.
Công dụng chính: Tạo cấu trúc, tăng độ dai, tăng độ đàn hồi, tăng kết dính, giữ nước và cải thiện tạo hình thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Vital Wheat Gluten Xinrui – Trung Quốc là phụ gia tạo cấu trúc tự nhiên được sản xuất từ lúa mì chất lượng cao bằng công nghệ tách protein hiện đại, giúp giữ lại hàm lượng gluten tinh khiết, mang lại khả năng tạo độ dai – độ đàn hồi – độ kết dính mạnh trong thực phẩm.
Với dạng bột vàng nhạt, mịn, độ hút nước cao và khả năng hình thành mạng gluten mạnh khi trộn với nước, sản phẩm giúp cải thiện rõ rệt cấu trúc, độ dẻo và độ bền của các sản phẩm như chả cá, xúc xích, bánh mì, thực phẩm chay, mì sợi và thực phẩm mô phỏng thịt.
Sản phẩm có khả năng ổn định cao trong môi trường nhiệt, chịu được quy trình nấu – hấp – luộc – chiên, giúp thực phẩm không bị bể, không tách lớp và duy trì cấu trúc chắc chắn trong suốt quá trình bảo quản.
Hóa Chất Hải Đăng phân phối chính hãng, có COA – MSDS đầy đủ, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi và giao hàng toàn quốc nhanh – đúng – chuẩn.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Vital Wheat Gluten Xinrui
Công thức hóa học	(C6H10O5)n
Hàm lượng hoạt chất	≥ 75% Protein
Xuất xứ	Xinrui – Trung Quốc
Dạng	Bột vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo cấu trúc – Tăng dai – Tăng đàn hồi – Giữ nước
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Vital Wheat Gluten hoạt động dựa trên sự hình thành mạng liên kết gluten mạnh khi tiếp xúc với nước, giúp sản phẩm có độ dai – dẻo – đàn hồi vượt trội; mạng gluten này hỗ trợ hiệu quả trong việc nâng cao độ kết dính và giữ nước trong các sản phẩm thịt – mì – bánh.
Khi trải qua các quá trình nhiệt như hấp – luộc – chiên – nướng, mạng gluten ổn định giúp sản phẩm không bị vỡ, không tách lớp, không bị bở, duy trì cấu trúc chắc và đẹp trong quá trình bảo quản.
Sản phẩm tương tác tốt với tinh bột, protein và chất béo, hỗ trợ tạo nền cấu trúc mượt, bền và đồng nhất, giúp thành phẩm đạt cảm quan cao cấp hơn.
Ứng dụng phổ biến trong các nhóm sản phẩm: chả cá – bò viên – chả lụa – xúc xích – mì – bún – bánh mì – bánh bao – thực phẩm chay – sản phẩm giả thịt – đồ ăn liền.

Trong thịt – cá: tăng độ kết dính, tăng đàn hồi, tăng độ dai, hạn chế bở tơi và giữ nước tốt cho chả cá – bò viên – xúc xích – chả lụa.
Trong mì – bún – phở: tăng độ dai sợi, giảm gãy, giúp sợi có khả năng chịu nhiệt và chịu lực tốt hơn trong quá trình nấu và bảo quản.
Trong bánh mì – bánh bao: tăng khả năng nở, cải thiện độ dai ruột bánh, giữ cấu trúc ổn định khi nướng và bảo quản.
Trong thực phẩm chay – mô phỏng thịt: tạo cấu trúc “giống thịt”, tăng độ dai – chắc – giữ nước, phù hợp cho sản phẩm chay cao cấp.

Hiệu quả tạo cấu trúc mạnh, tăng độ dai – đàn hồi rõ rệt, nâng cao chất lượng sản phẩm.
Không ảnh hưởng màu – mùi – vị tự nhiên, phù hợp nhiều loại nguyên liệu thực phẩm.
Hoạt động tốt trong mọi điều kiện chế biến: nấu – hấp – chiên – nướng – đông lạnh.
Hàng nhập khẩu chính hãng từ Xinrui – Trung Quốc, có đầy đủ COA – MSDS.

Sử dụng theo đúng liều lượng trong tiêu chuẩn thực phẩm hoặc quy trình kỹ thuật riêng.
Khuấy trộn với nước hoặc nguyên liệu ướt để kích hoạt gluten, trộn đều để tạo mạng liên kết mạnh.
Tránh sử dụng quá liều để không làm sản phẩm quá dai hoặc thay đổi kết cấu mong muốn.
Ghi rõ ngày mở bao, quản lý kho theo tiêu chuẩn sản xuất.