Đường Nho Glucono Delta Lactone Pháp – Phụ Gia Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Đường Nho Glucono Delta Lactone (GDL) 99% – Xuất xứ Pháp.
Tên hóa học: Glucono-δ-Lactone – C6H10O6.
Hàm lượng hoạt chất: 99% min.
Xuất xứ: Pháp.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột tinh thể màu trắng, mịn, không mùi, vị hơi ngọt – chua nhẹ.
Công dụng chính: Điều chỉnh acid, ổn định cấu trúc, tạo gel, làm đông tụ protein, hỗ trợ lên men.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Đường Nho Glucono Delta Lactone (GDL) 99% là phụ gia thực phẩm cao cấp có đặc tính thủy phân chậm, tạo acid nhẹ và ổn định, giúp sản phẩm đạt cấu trúc – hương vị tối ưu và cải thiện đáng kể độ bền của thành phẩm trong quá trình chế biến.
GDL có dạng tinh thể trắng, độ tinh khiết cao, tan tốt trong nước và chuyển hóa dần thành acid gluconic, nhờ đó tạo vị chua dịu tự nhiên và không gây sốc acid như các acid mạnh khác, giúp sản phẩm đạt độ ổn định cảm quan cao.
Nhờ khả năng tạo gel, ổn định protein, kiểm soát pH và hỗ trợ quá trình đông tụ, GDL được sử dụng rộng rãi trong đậu phụ, sữa chua, đồ uống, bánh kẹo, thịt – thủy sản và nhiều lĩnh vực chế biến khác.
Sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn quốc tế, không gây ảnh hưởng sức khỏe, phù hợp mọi dây chuyền sản xuất thực phẩm, đồng thời được phân phối chính hãng bởi Hóa Chất Hải Đăng với COA – MSDS đầy đủ.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Glucono Delta Lactone (GDL)
Công thức hóa học	C6H10O6
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Pháp
Dạng	Bột tinh thể trắng
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Điều chỉnh acid – tạo gel – ổn định cấu trúc
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

GDL hoạt động theo cơ chế thủy phân chậm trong môi trường nước, chuyển hóa thành acid gluconic và giúp giảm pH từ từ, nhờ đó không gây biến tính mạnh mà hỗ trợ cấu trúc thực phẩm phát triển tự nhiên, ổn định và mịn.
Nhờ đặc tính trung tính ban đầu, GDL dễ hòa tan và phân tán đều, giúp điều chỉnh acid hiệu quả mà không làm thay đổi đột ngột quá trình chế biến hoặc gây hiện tượng kết tủa mạnh như các acid nhanh.
GDL tương tác tốt với protein trong sữa, đậu nành và thịt, tạo gel mịn, giúp đông tụ đều và tạo cấu trúc chắc – dẻo – đàn hồi, đồng thời hỗ trợ giữ nước, hạn chế tách lớp.
GDL được chứng nhận an toàn, không gây độc tính và phù hợp sử dụng trong bánh kẹo, sữa chua, đậu phụ, bún – mì – phở, thịt chế biến, nước giải khát, gia vị và nhiều ngành thực phẩm khác theo liều lượng quy định.

Trong sản xuất thực phẩm, GDL được dùng để tạo vị chua nhẹ, ổn định màu sắc, kiểm soát pH, tăng khả năng giữ nước và tạo cấu trúc mịn cho các sản phẩm lên men hoặc cần độ ổn định cao.
Trong đồ uống, GDL giúp tăng độ chua dịu, ổn định hương vị, cân bằng vị ngọt và hạn chế biến đổi chất lượng trong thời gian lưu trữ và vận chuyển.
Trong chế biến thịt – thủy sản, GDL giúp liên kết protein, tăng độ đàn hồi, cải thiện khả năng giữ nước và nâng cao độ bền cơ học của sản phẩm.
Trong bún – mì – phở, GDL hỗ trợ chống nhớt, giữ độ dai, giảm gãy đứt sợi và duy trì cấu trúc ổn định trong quá trình sản xuất và bảo quản.

Hiệu quả ổn định pH cao, tạo vị chua nhẹ tự nhiên, không gây ảnh hưởng mạnh đến cấu trúc khi chế biến thực phẩm ở nhiều điều kiện nhiệt độ.
Cải thiện cảm quan sản phẩm, tạo độ mịn – dẻo – đàn hồi và tăng khả năng giữ nước, phù hợp tiêu chuẩn xuất khẩu và sản xuất quy mô công nghiệp.
Dễ hòa tan, không ăn mòn thiết bị, không tạo tạp chất, dễ định lượng và dễ dàng phối trộn trong đa dạng công thức thực phẩm.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng từ Pháp, đầy đủ COA – MSDS – đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Sử dụng đúng liều lượng theo quy định chất lượng hoặc theo yêu cầu dây chuyền sản xuất để đạt hiệu quả tối ưu và đảm bảo an toàn.
Hòa tan GDL trong nước hoặc phối trộn trực tiếp tùy theo công thức sản xuất để phụ gia phân tán đều và phát huy tác dụng điều chỉnh pH ổn định.
Không dùng quá liều để tránh thay đổi vị hoặc làm kết cấu sản phẩm trở nên quá cứng hoặc quá chua.
Ghi chú ngày mở bao và quản lý tồn kho theo tiêu chuẩn để đảm bảo độ tươi mới của phụ gia.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh xa nguồn nhiệt cao để hạn chế phân hủy.
Giữ bao bì kín sau khi mở để tránh ẩm xâm nhập gây vón cục hoặc ảnh hưởng đến hoạt tính của sản phẩm.
Không đặt gần hóa chất dễ bay hơi hoặc các sản phẩm có mùi mạnh vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan.
Hạn chế mở bao nhiều lần, ưu tiên dùng hết trong thời gian ngắn để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.

Mang găng tay và khẩu trang khi thao tác với GDL dạng bột mịn để tránh hít phải hoặc tiếp xúc trực tiếp.
Tránh để sản phẩm rơi vào mắt; nếu xảy ra hãy rửa ngay bằng nước sạch trong thời gian dài.
Không dùng trực tiếp như thực phẩm; chỉ dùng làm phụ gia theo đúng liều lượng tiêu chuẩn.
Tuân thủ hướng dẫn COA – MSDS và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện hành khi sử dụng trong dây chuyền sản xuất.