Gelatin 250 Bloom Đức – Phụ Gia Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Gelatin Thực Phẩm 250 Bloom – Xuất xứ Đức.
Tên hóa học: Gelatin – Công thức phân tử tham chiếu C102H151N31O39.
Hàm lượng hoạt chất: 99% min – Bloom 250 ± 5.
Xuất xứ: Đức.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột hoặc hạt màu vàng nhạt, không mùi, tan tốt khi gia nhiệt.
Công dụng chính: Tạo gel mạnh, ổn định cấu trúc, tăng độ dẻo dai, giữ nước, tăng độ đàn hồi trong sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Gelatin 250 Bloom Đức là dòng gelatin cao cấp với khả năng tạo gel cực mạnh, giúp sản phẩm đạt độ dẻo – dai – đàn hồi vượt trội, phù hợp cho các ngành yêu cầu kết cấu chặt và vững như kẹo dẻo, thạch, thực phẩm chức năng, sản phẩm thịt và các ứng dụng đặc thù trong chế biến thực phẩm.
Với dạng bột vàng nhạt tinh khiết, Gelatin 250 Bloom tan tốt trong nước nóng và tạo gel rất chắc khi làm nguội, mang lại độ trong suốt, độ đàn hồi và độ bền cơ học cao hơn nhiều so với Gelatin 180 – 200 Bloom thông thường.
Sản phẩm có khả năng giữ nước vượt trội, hạn chế tách lớp, tăng độ ổn định cho sản phẩm trong quá trình đóng gói – vận chuyển – lưu trữ và không gây ảnh hưởng xấu đến hương vị tổng thể.
Gelatin 250 Bloom nhập khẩu trực tiếp từ Đức, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn quốc tế, kèm COA – MSDS, được Hóa Chất Hải Đăng phân phối toàn quốc với cam kết chất lượng – nguồn gốc rõ ràng.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Gelatin 250 Bloom
Công thức hóa học	C102H151N31O39 (tham chiếu cấu trúc)
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Đức
Dạng	Bột / hạt vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo gel mạnh – ổn định cấu trúc – giữ nước
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Gelatin 250 Bloom hoạt động bằng cơ chế tạo mạng lưới gel ba chiều cực bền khi được hòa tan trong nước nóng và làm nguội, trong đó các chuỗi polypeptide liên kết chặt chẽ tạo cấu trúc gel chắc, đàn hồi và ổn định lâu dài.
Với chỉ số Bloom cao, Gelatin 250 tạo lực gel mạnh hơn nhiều so với các loại gelatin thông thường, nhờ đó giúp sản phẩm đạt độ đứng, độ đàn hồi và độ bền nén vượt trội trong các ứng dụng yêu cầu tính kết dính cao.
Gelatin tương tác mạnh với nước và protein, tăng khả năng giữ nước, hạn chế thất thoát trong quá trình sấy – gia nhiệt – bảo quản, đồng thời giảm hiện tượng tách lớp trong đồ uống, kẹo dẻo và thực phẩm chức năng.
Sản phẩm được chứng nhận an toàn thực phẩm, phù hợp sử dụng trong bánh kẹo, kẹo dẻo, thạch, thịt – thủy sản, đồ uống, sữa chua, collagen thực phẩm, thực phẩm dinh dưỡng và nhiều ngành khác.

Trong bánh kẹo, Gelatin 250 Bloom là lựa chọn lý tưởng cho kẹo dẻo cao cấp, marshmallow, gummy vitamin do tạo gel cứng – chắc – đàn hồi và ổn định trong thời gian dài.
Trong đồ uống, Gelatin giúp tăng độ trong, ổn định phân tán, tạo độ sệt nhẹ và cải thiện độ bền của các thành phần hoạt tính trong sản phẩm.
Trong chế biến thịt – thủy sản, Gelatin 250 Bloom tăng độ kết dính, tăng độ dai – giòn – đàn hồi, tăng khả năng giữ nước, giảm tách lớp cho các sản phẩm như giò chả, pate, xúc xích, chả cá, surimi.
Trong sản phẩm bún – mì – phở, Gelatin hỗ trợ tăng độ dai, giảm gãy đứt sợi, hạn chế nhớt và cải thiện cấu trúc tổng thể.
Tham khảo thêm phụ gia thực phẩm tại: TẠI ĐÂY.

Khả năng tạo gel siêu mạnh, độ đàn hồi cao, giúp sản phẩm đạt chất lượng cao cấp, ổn định kết cấu và đạt chuẩn xuất khẩu.
Cải thiện cảm quan: tăng độ bóng, độ trong, độ dai – dẻo, tạo cấu trúc mịn và giảm hiện tượng tách lớp trong quá trình bảo quản.
Dễ hòa tan khi gia nhiệt, thân thiện thiết bị, không ăn mòn và không tạo mùi – vị lạ trong sản phẩm.
Nhập khẩu chính hãng Đức, COA – MSDS đầy đủ, đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết cao.

Sử dụng đúng liều lượng theo tiêu chuẩn nhà máy hoặc theo công thức chế biến để đạt hiệu quả gel tối ưu mà không làm ảnh hưởng cảm quan.
Ngâm Gelatin trong nước lạnh 5–10 phút cho nở đều trước khi gia nhiệt để tăng khả năng hòa tan và hạn chế vón cục trong sản xuất thực phẩm.
Không dùng Gelatin quá liều vì có thể làm gel quá cứng, giảm giá trị cảm quan hoặc thay đổi độ đàn hồi sản phẩm.
Ghi chú ngày mở bao, quản lý tồn kho theo chuẩn để đảm bảo chất lượng Gelatin trong suốt quá trình sử dụng.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để ngăn Gelatin hút ẩm hoặc phân hủy cấu trúc.
Đóng kín bao bì sau khi lấy hàng để tránh ẩm, bụi hoặc mùi lạ ảnh hưởng đến chất lượng Gelatin.
Không để gần hóa chất dễ bay hơi hoặc các sản phẩm có mùi mạnh.
Hạn chế mở bao nhiều lần, ưu tiên tiêu thụ trong thời gian ngắn để đảm bảo hiệu quả tạo gel tốt nhất.

Đeo khẩu trang và găng tay khi thao tác để tránh hít phải bụi mịn hoặc tiếp xúc trực tiếp gây kích ứng.
Nếu Gelatin rơi vào mắt, cần rửa ngay bằng nước sạch trong thời gian dài.
Không dùng Gelatin trực tiếp như thực phẩm; chỉ dùng đúng mục đích phụ gia theo quy định ngành thực phẩm.
Tuân thủ COA – MSDS và các hướng dẫn an toàn sản xuất.