Gelatin Thực Phẩm 180 Bloom Henan Trung Quốc – Phụ Gia Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Gelatin Thực Phẩm 180 Bloom – Xuất xứ Henan Trung Quốc.
Tên hóa học: Gelatin – Công thức phân tử tham chiếu C102H151N31O39.
Hàm lượng hoạt chất: 99% min – Bloom 180 ± 5.
Xuất xứ: Henan – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột hoặc hạt màu vàng nhạt, không mùi, tan tốt khi gia nhiệt.
Công dụng chính: Tạo gel, ổn định cấu trúc, làm đặc, giữ nước, tạo độ đàn hồi cho sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Gelatin 180 Bloom là phụ gia tạo gel nguồn gốc collagen động vật, có khả năng hình thành cấu trúc gel đàn hồi – chắc – ổn định, nhờ đó được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất bánh kẹo, sữa chua, thạch, thực phẩm chức năng và nhiều ngành chế biến khác.
Sản phẩm có dạng bột mịn màu vàng nhạt, độ tinh khiết cao, khả năng hòa tan tốt khi gia nhiệt và phục hồi gel mạnh mẽ sau khi làm nguội, đảm bảo độ dẻo dai – mịn – trong suốt cho thành phẩm.
Với chỉ số Bloom 180, Gelatin mang đến độ gel vừa phải, phù hợp đa số công thức thực phẩm, giúp ổn định cấu trúc, cải thiện độ bền cơ học, giảm tách lớp và tăng khả năng giữ nước trong quá trình bảo quản.
Gelatin 180 Bloom Henan Trung Quốc đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, an toàn sử dụng, được Hóa Chất Hải Đăng phân phối chính hãng toàn quốc kèm COA – MSDS đầy đủ.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Gelatin 180 Bloom
Công thức hóa học	C102H151N31O39 (tham chiếu cấu trúc)
Hàm lượng hoạt chất	99%
Xuất xứ	Henan – Trung Quốc
Dạng	Bột / hạt vàng nhạt
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo gel – ổn định cấu trúc – giữ nước
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

Gelatin hoạt động dựa trên cơ chế tạo mạng lưới ba chiều khi được hòa tan trong nước nóng và làm nguội, trong đó các chuỗi polypeptide tái kết hợp thành dạng gel bền vững, giúp sản phẩm trở nên đặc, dai hoặc dẻo tùy theo tỷ lệ sử dụng.
Nhờ khả năng liên kết với nước và protein, Gelatin giúp tăng độ ổn định về kết cấu, hạn chế tách lớp, kiểm soát độ nhớt và cải thiện độ trong của các sản phẩm thạch, kẹo dẻo, nước giải khát và thực phẩm dinh dưỡng.
Gelatin chịu nhiệt tốt ở mức gia nhiệt phổ biến trong chế biến thực phẩm, đồng thời phân tán nhanh, không tạo vón cục khi hòa tan đúng kỹ thuật, giúp tối ưu hiệu quả tạo gel.
Gelatin được công nhận là phụ gia an toàn, có giới hạn sử dụng theo tiêu chuẩn quốc tế và phù hợp cho các ngành: bánh kẹo – đồ uống – thủy sản – sản phẩm sữa – thực phẩm ăn liền – bún mì – gia vị – sản phẩm dinh dưỡng.

Trong sản xuất bánh kẹo, Gelatin 180 Bloom giúp tạo độ dẻo – dai – đàn hồi cho kẹo dẻo, marshmallow, hỗ trợ giữ cấu trúc ổn định trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Trong đồ uống, Gelatin có tác dụng tạo độ sệt nhẹ, tăng độ trong và ổn định các thành phần phân tán, hỗ trợ giữ hương vị tốt hơn trong quá trình lưu trữ.
Trong chế biến thịt – thủy sản, Gelatin giúp tăng khả năng giữ nước, cải thiện kết cấu, tăng độ đàn hồi và liên kết bề mặt trong các sản phẩm như giò chả, xúc xích, chả cá, surimi.
Trong bún – mì – phở, Gelatin giúp tăng độ dai, chống đứt gãy sợi, giảm hiện tượng nhớt và cải thiện độ trong của nước dùng hoặc nước sản xuất.
Tham khảo thêm phụ gia thực phẩm tại: TẠI ĐÂY.

Khả năng tạo gel tốt, ổn định cấu trúc lâu dài, giúp thành phẩm đạt độ dẻo – đàn hồi – trong suốt theo yêu cầu kỹ thuật.
Tăng chất lượng cảm quan, giúp sản phẩm có độ bóng đẹp, mịn, chắc, phù hợp tiêu chuẩn sản xuất công nghiệp và xuất khẩu.
Thân thiện thiết bị, dễ hòa tan, không gây ăn mòn, không gây tạp chất, dễ phối trộn và định lượng trong quy trình sản xuất.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng từ Henan Trung Quốc, đầy đủ COA – MSDS – đảm bảo an toàn thực phẩm quốc tế.

Dùng đúng liều lượng theo công thức sản xuất hoặc theo tiêu chuẩn ngành để đạt hiệu quả tạo gel mong muốn và đảm bảo chất lượng thành phẩm.
Ngâm Gelatin trong nước lạnh trước 5–10 phút để nở đều, sau đó gia nhiệt để hòa tan hoàn toàn, giúp phụ gia phân tán tốt và tạo gel ổn định.
Không sử dụng quá liều để tránh làm gel quá cứng hoặc ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng.
Ghi rõ ngày mở bao và quản lý tồn kho để đảm bảo chất lượng Gelatin trong suốt quá trình sử dụng.

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và khu vực có nhiệt độ cao để ngăn Gelatin hút ẩm và vón cục.
Để trong bao bì kín khi không sử dụng nhằm tránh hơi ẩm và tạp chất xâm nhập làm giảm hiệu quả tạo gel.
Không đặt gần các chất có mùi mạnh hoặc hóa chất dễ bay hơi để tránh ảnh hưởng đến mùi của sản phẩm.
Hạn chế mở bao nhiều lần, ưu tiên tiêu thụ trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Đeo khẩu trang, găng tay khi thao tác với Gelatin dạng bột để tránh hít phải bụi mịn hoặc tiếp xúc trực tiếp.
Nếu Gelatin rơi vào mắt, cần rửa ngay bằng nước sạch nhiều lần để tránh kích ứng.
Không sử dụng Gelatin như thực phẩm trực tiếp; chỉ dùng theo liều lượng quy định cho mục đích phụ gia.
Tuân thủ COA – MSDS – quy định an toàn thực phẩm quốc tế trong suốt quá trình vận hành và sản xuất.