Xem thêm
1 ảnh

Nisin Bỉ Hộp 500g – Phụ Gia Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Mô Tả Sản Phẩm

Tên sản phẩm: Nisin Bỉ 2.5% – Hộp 500g.
Tên hóa học: Nisin – C143H230N42O37S7.
Hàm lượng hoạt chất: 2.5% Min – tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế.
Xuất xứ: Bỉ.
Quy cách: Hộp 500g.
Dạng: Bột mịn màu vàng nhạt – mùi nhẹ đặc trưng – dễ hòa tan.
Công dụng chính: Chất kháng khuẩn tự nhiên, ức chế vi sinh, kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

Tư vấn

0934561220

Chat Zalo

Chi tiết sản phẩm

Nisin Bỉ 2.5% – Kháng khuẩn tự nhiên – Ức chế vi sinh – Bảo quản thực phẩm hiệu quả

I. Tổng Quan Sản Phẩm

Nisin Bỉ 2.5% là phụ gia kháng khuẩn tự nhiên được chiết xuất từ vi khuẩn Lactococcus lactis, nổi bật với cấu trúc peptit bền vững giúp ức chế mạnh các nhóm vi khuẩn Gram dương, đặc biệt là các chủng gây hư hỏng thực phẩm, nhờ đó hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo tính an toàn và độ tươi ổn định cho thành phẩm trong nhiều điều kiện lưu trữ khác nhau.
Sản phẩm có độ tinh khiết cao, khả năng phân tán đồng đều trong môi trường nước và môi trường thực phẩm có pH thấp đến trung tính, giúp gia tăng hiệu quả kháng khuẩn mà không làm thay đổi màu sắc, mùi vị hay cấu trúc thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn sản xuất hiện đại và đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu quốc tế.
Nisin Bỉ 2.5% sở hữu độ ổn định nhiệt tốt trong thời gian xử lý ngắn, vẫn giữ được hoạt tính sau quá trình gia nhiệt nhẹ, phù hợp sử dụng trong đồ hộp, thịt cá, thực phẩm lên men, sản phẩm từ sữa và các nhóm thực phẩm yêu cầu kiểm soát vi sinh nghiêm ngặt.
Hóa Chất Hải Đăng cung cấp Nisin Bỉ 2.5% chính hãng, đầy đủ COA – MSDS, cam kết chất lượng, giao hàng toàn quốc và hỗ trợ kỹ thuật chi tiết cho mọi khách hàng trong ngành thực phẩm.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Nisin 2.5% Belgium
Công thức hóa học	C143H230N42O37S7
Hàm lượng hoạt chất	2.5%
Xuất xứ	Bỉ
Dạng	Bột mịn màu vàng nhạt
Quy cách	Hộp 500g
Chức năng	Kháng khuẩn – Bảo quản thực phẩm
Chứng nhận	COA – MSDS – Tiêu chuẩn thực phẩm

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

Nisin hoạt động bằng cách gắn vào thành tế bào vi khuẩn, phá vỡ cấu trúc peptidoglycan và tạo lỗ thủng trên màng tế bào, khiến vi khuẩn bị ức chế khả năng sinh trưởng, từ đó ngăn chặn tiến trình gây hư hỏng và kéo dài thời gian an toàn cho sản phẩm thực phẩm.
Phụ gia này đặc biệt hiệu quả trong môi trường pH thấp (3.0 – 6.5), nơi các vi khuẩn gây hại phát triển mạnh, tạo ưu thế lớn trong ứng dụng vào đồ hộp, nước giải khát, phô mai, thịt chế biến và các sản phẩm lên men, giúp duy trì chất lượng vi sinh ổn định trong suốt chu trình bảo quản.
Nisin tương tác nhẹ với protein, chất béo và carbohydrate trong thực phẩm nên không ảnh hưởng cảm quan, đồng thời có thể được phân tán nhanh khi hòa tan đúng kỹ thuật, đảm bảo hiệu quả tối đa trong công thức sản xuất công nghiệp.
Sản phẩm an toàn khi sử dụng theo liều lượng quy định (10–200 mg/kg tùy sản phẩm), đã được phép sử dụng tại nhiều thị trường lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản và nhiều nước châu Á.
Nhóm ứng dụng rộng gồm bánh kẹo, bún mì phở, thịt cá, thực phẩm đóng hộp, sữa – phô mai, gia vị – nước chấm và đồ uống có pH thấp.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

Trong thực phẩm chế biến, Nisin Bỉ giúp ức chế vi khuẩn Gram dương hiệu quả, giữ độ tươi, hạn chế quá trình oxy hóa và giảm nguy cơ hư hỏng, đặc biệt quan trọng đối với sản phẩm đóng hộp, phô mai, bột nhão, xúc xích và thịt cá.
Trong đồ uống, Nisin hỗ trợ kiểm soát vi sinh, ổn định chất lượng, giữ hương vị và nâng cao thời hạn sử dụng mà không cần dùng đến các chất bảo quản tổng hợp, nhờ đó giúp sản phẩm tự nhiên hơn và được người tiêu dùng ưa chuộng.
Trong chế biến thịt cá, Nisin giúp ức chế vi khuẩn gây nhớt, giúp thịt giữ nước tốt hơn, duy trì độ đàn hồi và ổn định cấu trúc trong quá trình trữ lạnh hoặc đóng gói.
Trong bún – mì – phở tươi, Nisin giảm nguy cơ chua, nhớt trong quá trình bảo quản, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ sợi dai và không làm thay đổi mùi vị truyền thống của sản phẩm.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

Hiệu quả kháng khuẩn mạnh, khả năng tiêu diệt vi khuẩn Gram dương nhanh và an toàn, giúp giảm thiểu rủi ro vi sinh trong tất cả các quy trình sản xuất thực phẩm có yêu cầu kiểm soát chặt chẽ.
Giữ nguyên màu – mùi – vị – cấu trúc, không tạo mùi lạ, hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan ngay cả trong các sản phẩm nhạy cảm như phô mai, đồ uống pH thấp hoặc thịt chế biến.
Không ăn mòn thiết bị, dễ hòa tan, dễ phân tán, phù hợp với công nghệ sản xuất tự động và các dây chuyền chế biến công suất lớn.
Nhập khẩu chính hãng từ Bỉ, đầy đủ COA – MSDS – tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo tính minh bạch, an toàn và phù hợp với mọi thị trường.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

Sử dụng theo liều lượng tùy sản phẩm, thông thường 10–200 mg/kg, đảm bảo tuân thủ đúng tiêu chuẩn thực phẩm hoặc quy định riêng của từng nhà máy để tối ưu hiệu quả kháng khuẩn và ổn định chất lượng thành phẩm.
Hòa tan Nisin trong nước ấm hoặc dung dịch có pH thấp để tăng khả năng phân tán, sau đó phối trộn đồng đều vào nguyên liệu nhằm đảm bảo hoạt tính kháng khuẩn phát huy tối đa.
Không sử dụng quá liều vì có thể ảnh hưởng đến hiệu quả công thức sản xuất hoặc làm thay đổi tính ổn định tự nhiên của sản phẩm, đặc biệt trong nhóm sản phẩm lên men.
Ghi rõ ngày mở hộp và quản lý theo lô để đảm bảo chất lượng sử dụng, tránh để lâu làm giảm hoạt tính.

VII. Cách Bảo Quản

Bảo quản nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định, tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp hoặc nguồn nhiệt cao nhằm bảo toàn hoạt tính tự nhiên của peptit Nisin.
Đậy kín hộp sau khi dùng, hạn chế hơi ẩm và không khí xâm nhập vì có thể làm vón cục hoặc suy giảm hiệu quả kháng khuẩn của sản phẩm theo thời gian.
Tránh đặt gần hóa chất mạnh hoặc chất dễ bay hơi để không bị nhiễm mùi hoặc gây phản ứng không mong muốn làm ảnh hưởng đến độ tinh khiết.
Hạn chế mở hộp nhiều lần và ưu tiên sử dụng hết trong thời gian ngắn sau khi mở để duy trì hiệu suất tối ưu.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

Mang đầy đủ găng tay, khẩu trang khi thao tác với dạng bột để tránh hít phải bụi mịn và đảm bảo an toàn vệ sinh trong khu vực sản xuất.
Nếu phụ gia văng vào mắt, phải rửa ngay bằng nước sạch trong thời gian dài để tránh kích ứng và cần theo dõi kỹ phản ứng sau đó.
Không sử dụng trực tiếp để ăn; đây là phụ gia chỉ dùng trong sản xuất thực phẩm theo đúng liều lượng và quy định kiểm soát chất lượng.
Tuân thủ đúng COA – MSDS và các tiêu chuẩn HACCP, ISO, FDA hoặc EU tùy theo yêu cầu của sản phẩm xuất khẩu.