SHMP – Phụ gia phosphate quan trọng – tăng giữ nước – ổn định protein – giảm oxy hóa – tối ưu chất lượng thành phẩm

I. Tổng Quan Sản Phẩm

• SHMP là phosphate mạch dài có khả năng tạo phức chelate mạnh với ion kim loại (Ca²⁺, Mg²⁺), giúp ổn định hệ protein và hạn chế quá trình oxy hóa.

• Trong thực phẩm, SHMP được sử dụng để giữ nước, làm mềm cấu trúc, ổn định protein và tăng độ đàn hồi – độ kết dính trong các sản phẩm thịt – thủy sản.

• SHMP cũng giúp tăng hiệu quả của các phụ gia khác như Sodium Tripolyphosphate (STPP), Sodium Pyrophosphate (SAPP) trong công thức phối trộn phosphate.

• Hải Đăng phân phối chính hãng – COA – MSDS – giao hàng nhanh – hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.

II. Thông Tin Kỹ Thuật

III. Cơ Chế Hoạt Động Trong Ứng Dụng Thực Phẩm

• SHMP tạo chelate với ion Ca²⁺ và Mg²⁺ → làm mềm mô thịt, ổn định cấu trúc sản phẩm.

• Ức chế quá trình oxy hóa lipid → giảm hiện tượng ôi khét, biến màu.

• Tăng khả năng giữ nước nhờ ổn định mạng lưới protein → giảm thất thoát dịch trong chế biến.

• Ngăn kết tinh khoáng chất trong đồ uống, giúp sản phẩm trong – đồng nhất.

• Tương thích tốt với các phosphate khác → tăng hiệu quả phối trộn.

IV. Ứng Dụng Trong Thực Tế

• Chế biến thịt – cá – surimi – xúc xích: Giữ nước – làm mềm – tăng độ đàn hồi – chống rỉ dịch.

• Thủy sản đông lạnh: Giảm mất nước khi rã đông – tăng chất lượng cơ thịt.

• Đồ uống – nước giải khát: Ngăn kết tinh khoáng – ổn định độ trong.

• Sữa – sản phẩm từ sữa: Ổn định protein – chống tách lớp – tăng mịn.

• Nước chấm – sốt – tương: Ổn định nhũ tương – giảm hiện tượng tách dầu.

• Mì – bún – phở: Cải thiện độ dai nhẹ – giảm gãy nát – ổn định sợi.

V. Ưu Điểm Nổi Bật

• Tạo chelate mạnh → ổn định cấu trúc và cải thiện độ dai.

• Tăng giữ nước đáng kể → giảm hao hụt sản phẩm.

• Ổn định protein – chống oxy hóa – ngăn biến màu.

• Hiệu quả cao khi phối trộn cùng STPP / TSPP / SAPP.

• Hải Đăng phân phối hàng chính hãng – COA – MSDS đầy đủ.

VI. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Liều dùng tham khảo: 0.1–0.5% trong thực phẩm.

• Hòa tan hoàn toàn trong nước trước khi phối trộn để đạt hiệu quả tối ưu.

• Thích hợp dùng trong công thức kết hợp nhiều loại phosphate.

• Không dùng quá liều làm ảnh hưởng cảm quan sản phẩm.

• Ghi ngày mở bao để theo dõi chất lượng.

VII. Cách Bảo Quản

• Bảo quản nơi khô ráo – thoáng mát – tránh ánh nắng trực tiếp.

• Đóng kín bao sau khi dùng để tránh hút ẩm.

• Không để gần hóa chất có mùi mạnh hoặc dễ bay hơi.

• Sử dụng sớm sau khi mở bao để đảm bảo chất lượng.

VIII. Lưu Ý & An Toàn

• Mang khẩu trang – găng tay khi thao tác để tránh bụi mịn.

• Không dùng trực tiếp; chỉ dùng trong sản xuất thực phẩm theo liều lượng quy định.

• Tránh để dính vào mắt; nếu xảy ra, rửa ngay bằng nước sạch.

• Tuân thủ COA – MSDS – HACCP – ISO khi sử dụng.

IX. Gợi Ý Sản Phẩm Cùng Dòng

• STPP – Sodium Tripolyphosphate

• TSPP – Sodium Pyrophosphate

• SAPP – Sodium Acid Pyrophosphate

• Sodium Citrate – Sodium Carbonate – Sodium Bicarbonate

X. Liên Hệ Đặt Hàng & Cam Kết

• Hotline/Zalo: 0934561220

• Website: https://hoachathaidang.vn | https://hoachathaidang.com

• Email: hoachathaidang@gmail.com

• Fanpage: https://facebook.com/congtycophanxnkhoachathaidang

• YouTube: https://youtube.com/@hoachathaidang

Cam kết từ Hóa Chất Hải Đăng:

• Hàng chính hãng Trung Quốc – đầy đủ COA – MSDS.

• Giá tốt – giao hàng nhanh – tư vấn kỹ thuật tận nơi.

• Uy tín – chuyên nghiệp – đồng hành cùng nhà máy thực phẩm Việt Nam.