Vital Wheat Gluten Xinrui Trung Quốc – Phụ Gia Thực Phẩm

Liên hệ

Mô tả

Tên sản phẩm: Vital Wheat Gluten Xuất Xứ Xinrui – Trung Quốc – Bao 25kg.
Tên hóa học: Wheat Gluten Protein – Protein tự nhiên từ lúa mì.
Hàm lượng hoạt chất: 75–82% Protein.
Xuất xứ: Xinrui – Trung Quốc.
Quy cách: Bao 25kg.
Dạng: Bột mịn vàng nhạt – giàu protein – dễ hydrat hóa trong nước.
Công dụng chính: Tạo dai – tăng kết dính – giữ nước – ổn định cấu trúc – tăng độ đàn hồi cho sản phẩm thực phẩm.
Chứng nhận: COA – MSDS – HACCP – ISO – Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.

0934561220

Chi tiết sản phẩm

Vital Wheat Gluten Xinrui là loại gluten tự nhiên chiết xuất từ lúa mì, sở hữu hàm lượng protein cao từ 75–82%, đóng vai trò như một phụ gia tạo kết dính, cải thiện cấu trúc và tăng độ đàn hồi trong hàng loạt sản phẩm thực phẩm công nghiệp.
Khi hydrat hóa trong nước, gluten tạo thành mạng protein đàn hồi chắc chắn, giúp sản phẩm tăng độ dai, giảm vỡ, tăng độ kết dính và giữ nước rất tốt trong quá trình gia nhiệt – chiên – hấp – cấp đông và rã đông.
Gluten Xinrui có độ phân tán tốt, màu vàng nhạt tự nhiên, không mùi – không vị, giúp kết hợp dễ dàng với tinh bột, protein động vật và chất nhũ hóa để tăng hiệu quả tạo cấu trúc cho sản phẩm.
Hóa Chất Hải Đăng phân phối hàng chính hãng Xinrui – đầy đủ COA – MSDS – nguồn hàng ổn định – giao hàng toàn quốc.

Tiêu chí	Chi tiết
Tên thương mại	Vital Wheat Gluten Xinrui
Công thức hóa học	Protein Tự Nhiên (Gluten)
Hàm lượng hoạt chất	75–82% Protein
Xuất xứ	Xinrui – Trung Quốc
Dạng	Bột mịn vàng nhạt – dễ hydrat hóa
Quy cách	Bao 25kg
Chức năng	Tạo dai – Kết dính – Giữ nước – Ổn định cấu trúc
Chứng nhận	COA – MSDS – HACCP – ISO

Gluten khi tiếp xúc nước sẽ hydrat hóa, tạo mạng protein đàn hồi giúp sản phẩm có độ dai – độ kết dính và độ đàn hồi cao hơn.
Mạng gluten giữ nước tốt, giảm thất thoát trọng lượng trong quá trình nấu – hấp – chiên – cấp đông.
Tương thích tốt với tinh bột – protein động vật – chất béo – chất ổn định, giúp tối ưu cấu trúc và độ ổn định của thành phẩm.
Độ đàn hồi và độ bền cơ học cao giúp sản phẩm hạn chế nứt vỡ hoặc tách nước.
An toàn theo tiêu chuẩn Codex – FDA – HACCP.

Chả cá – bò viên – xúc xích – cá viên: Tăng kết dính – tăng dai – tăng đàn hồi – hạn chế chảy nước.
Mì – bún – phở: Tăng độ dai sợi – giảm gãy – tăng độ bền sợi trong bảo quản.
Bánh mì – bánh bao – bánh ngọt: Tăng độ nở – đàn hồi – cải thiện khung gluten của bột nhào.
Thực phẩm chay – thịt chay: Tạo kết cấu thịt sợi – dai – chắc – đàn hồi.
Súp – sốt – cháo: Ổn định cấu trúc – giảm tách nước – tăng độ sánh nhẹ.
Thực phẩm đông lạnh: Giữ nước – giữ cấu trúc khi rã đông – giảm hao hụt trọng lượng.

Hàm lượng protein cao – hiệu quả tạo dai mạnh mẽ.
Giữ nước vượt trội – tăng hiệu quả sản xuất – giảm hao hụt.
Dễ sử dụng – dễ hydrat hóa – không ảnh hưởng mùi vị sản phẩm.
Tương thích với đa dạng nguyên liệu – hoạt động ổn định trong chế biến công nghiệp.
COA – MSDS đầy đủ – sản phẩm chính hãng Xinrui Trung Quốc.

Liều lượng: 1–5% tùy loại sản phẩm và mục tiêu tăng dai – kết dính.
Hòa gluten vào nước để hydrat hóa hoặc trộn trực tiếp trong quá trình xay – đảo.
Tối ưu hiệu quả bằng cách điều chỉnh theo tiêu chuẩn từng nhà máy.
Không dùng quá liều để tránh làm sản phẩm quá dai hoặc quá cứng.